Ingredienti per 2 persone:

• ceci lessati 1 barattolo
• guanciale 1 fetta
• pane 2 fettine sottili
• acqua 1 bicchiere

Procedimento:
Mettere a cuocere per una decina di minuti i ceci con il loro liquido aggiungendo un bicchiere di acqua.
Tagliare il guanciale a listarelle e a dadini, far abbrustolire in una padella antiaderente.
Togliere il guanciale dalla padella e lasciare l’olio che servirà per abbrustolirci le fettine di pane.
Frullare ¾ dei ceci con un po’ di acqua e passarli con un colino. Se troppo denso potrete aggiungere un pochino del liquido di cottura.
Versare il passato di ceci e guarnire con il guanciale croccante, il pane abbrustolito e qualche cece intero.
Fate attenzione a non salare perché con il guanciale poi rischiereste di avere una pietanza troppo salata.