La torta al cacao con cuore al cocco non è la solita torta fatta in casa, ma uno scrigno soffice dal cuore umido che sbalordirà anche i palati più esigenti.
Una torta molto particolare, sicuramente diversa dal solito con una consistenza straordinariamente deliziosa.

Ingredienti per la torta:

• farina 230 g
• burro morbido 165 g
• zucchero 165 g
• uova 4
• latte 50 g
• lievito 1 bustina
• cacao amaro 35 g

Ingredienti per la farcia:

• farina di cocco 130 g
• zucchero 130 g
• panna 70 g
• albumi 2
• maizena 2 cucchiai

Preparazione:

Montare a neve ferma gli albumi e tenere da parte.
Lavorare lo zucchero con il burro morbido e unire i tuorli uno alla volta.
Aggiungere il latte, la farina setacciata con il lievito ed il cacao.
Completare l’impasto unendo gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Tenere da parte e preparare la farcia.
Montare i 2 albumi a neve e unire lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena.
Imburrare ecospargere con cacao amaro una teglia quadrata.
Versare metà impasto al cacao, distribuire sopra la farcia al cocco e coprire con il restante impasto.
Cuocere la torta nel forno già caldo a 160° per circa 40-45 min.
Far raffreddare, tagliare a quadrotti e spolverizzare con zucchero a velo.