Zuppa di verza e fagioli cannellini Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 minuti Zuppa di verza e fagioli cannellini è perfetta non solo d’inverno ma anche in quelle fredde giornate di primavera che sembrano non vogliano finire mai. Ma la zuppa di verza e fagioli cannellini nel mio caso è stata una preparazione di recupero,…
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ZUPPA DI ROVEJA
Zuppa di Roveja Zuppa di Roveja con zucca e salsiccia nasce nel periodo della quarantena nel mese di Marzo 2020, quando una brutta pandemia chiamata Covid 19 o Coronavirus ci ha fatto stare tutti a casa e quindi con la paura di uscire ci ha insegnato a consumare le scorte che avevamo in casa. O…
BRODETTO CON LO ZAFFERANO
Il brodetto con lo zafferano è meglio conosciuto come:“Il brodetto di Porto Recanati con zafferano”, ed è un piatto unico dal colore dorato donato dallo zafferano. Come si dice: “Paese che vai tradizione che trovi” ebbene a Porto Recanati il brodetto è una vera tradizione tanto che da ormai vent’anni gli hanno dedicato una intera…
VELLUTATA DI FINOCCHI, PORRO E PATATE
La vellutata di finocchi, porro e patate è davvero buona credetemi! Quando mia cognata Monica me ne parlava vi confesso che non ne ero molto convinta anzi. Pensando al finocchio nella vellutata credevo che poi il tutto potesse risultare insapore ed invece mi sbagliavo. I componenti vegetali della vellutata o crema, chiamatela come vi pare,…
ZUPPA DI CIPOLLE
Ingredienti per 4 persone: Cipolle bianche 500 g Burro 40 g Olio extravergine di oliva 40 g Brodo di verdure 1 litro Sale Pepe Crostini di pane Preparare il brodo vegetale. Pulire e tagliare le cipolle a fette sottili. Far appassire le cipolle in una casseruola con olio e burro. Quando le cipolle saranno dorate,…
CREMA DI BROCCOLI E PATATE
Ingredienti: broccoli 500 g patate 200 g brodo di verdure 1 lt olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Pelare le patate e tagliarle sottilmente. Sciacquare il broccolo e ridurlo in piccoli pezzi. Scaldare l’olio e unire le patate con il broccolo. Saltare velocemente e unire il brodo bollente. Coprire e portare a cottura per…