La pizza di scarola è uno dei tanti modi di riciclare la polenta e magari anche l’insalata scarola che avete da consumare e non è poi più così bella e tenera da mangiare cruda. Una volta pronta, la polenta così cotta e condita si conserva in frigo per uno, al massimo due giorni, coperta con…
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POLPETTE DI SCAROLA
Le polpette di scarola sono buone davvero sapete? Ve lo dico perché prima di farle non ero convinta del risultato ma poi invece non riuscivo più a fermarmi nel mangiarle, una tira l’altra. Non so voi ma io amo molto la scarola sia in insalata che cotta. La trovo ottima come farcia della focaccia mescolata…
BOMBOLONI SALATI FRITTI
Bomboloni mon amour! Sia dolci che salati i bombolini sono sempre golosi. Nel nostro caso sono preparati con impasto lievitato con lievito madre. E’ come una pizza fritta o un calzone fritto, tanto amato a Napoli. Lo possiamo farcire come preferiamo, come con il classico ripieno di pomodoro e mozzarella oppure con della scarola saltata…
FOCACCIA FARCITA CON SCAROLA
Quanto amiamo la focaccia? Io tantissimo, e da quando ho il lievito madre non faccio che prepararne di ogni tipo. Dopo vari tentativi e modifiche ho trovato il modo giusto per utilizzare il lievito madre che miracolosamente rigenera ad ogni rinfresco con solo acqua e buona farina! Lo si può utilizzare come un normale lievitino…