E’ il caso dell’arista, carne di maiale magra e molto versatile visto il suo sapore. Io cucino l’arista immersa nell’acqua bollente. Nella casseruola metto: 3/4 carote 5/6 pomodori pachino 2 coste di sedano 1 cipolla 2 chiodi di garofano un bicchiere di vino bianco sale grosso e acqua. Porto ad ebollizione e aggiungo l’arista che…