Risotto alla zucca con gorgonzola Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Costo medio Difficoltà facile Risotto alla zucca con gorgonzola un sapore dolce/piccante che lascia a lungo un intenso gusto in bocca. La dolcezza della zucca avvolge il risotto mantecato poi con il gorgonzola piccante. Servono davvero pochi ingredienti per…
Tag: risotto
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA MANTECATO CON RICOTTA DI BUFALA
Il risotto al nero di seppia mantecato con ricotta di bufala l’ho fatto per il semplice motivo che avevo questo formaggio fresco da consumare e non mi andava di mangiarlo in purezza e allora l’ho usato per mantecare il risotto. Vi garantisco che la sapidità del nero di seppia si sposa benissimo con la dolcezza…
RISOTTO CON FUNGHI PORTOBELLO
Risotto con funghi Portobello Il risotto è un piatto della tradizione italiana preparato in moltissime versioni. C’è chi osa dire che il risotto sia nato a Napoli ma in tutto il mondo quando si parla di risotto lo si accosta alla preparazione “Milanese” Sull’origine del riso non ci sono dubbi: arriva dall’estremo oriente ma da…
RISOTTO CON CAROTE MANTECATO CON STRACCHINO
Il risotto con carote mantecato con lo stracchino è come accarezzare l’anima, tanta dolcezza e gusto per cominciare bene la stagione dei primi freddi. Due carote in frigorifero le abbiamo sempre e magari anche lo stracchino e allora via a questa preparazione. Il riso è uno dei più antichi cereali che l’uomo conosca. Riso basmati,…
RISOTTO CON ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone: riso Carnaroli 320 g asparagi 1 mazzo brodo di asparagi 1 l cipollotto 2 olio evo burro 30 g parmigiano reggiano sale Preparazione: Pulire e lavare gli asparagi ed il cipollotto. Tagliare la parte legnosa dagli asparagi e la parte verde del cipollotto che serviranno per fare il brodo con acqua…
RISOTTO CON CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA
Ingredienti per 4 persone: riso 320 g cavolo cappuccio viola 400 g scalogno 1 vino bianco ½ bicchiere acqua bollente 1 l olio evo q.b. parmigiano reggiano grattugiato 80 g sale pepe Preparazione: Lavare e tagliare il cavolo a listarelle e scottarlo per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarlo senza buttare l’acqua che servirà…
RISOTTO CON LA ZUCCA
Ingredienti per 4 persone: zucca pulita 200 g scalogno 1 brodo vegetale 1 l olio extravergine di oliva 1 cucchiaio sale pepe vino bianco secco 50 ml riso 280 g parmigiano reggiano grattugiato 30 burro 20 g Procedimento Tagliare la zucca già pulita a dadini e farla saltare in padella con poco olio. Portarla a…
RISOTTO AL TALEGGIO
Risotto al Taleggio doppiamente buono visto che il formaggio arricchisce ancora di più una preparazione già buona in partenza e se poi vogliamo esagerare diamo pure un tocco dolce a questo sapido primo piatto con l’aggiunta della sapa o saba quella deliziosa riduzione di mosto che tanto amiamo noi marchigiani. Ingredienti per 4 persone: riso…