I Colori della Carne Guida alle Carni Rosse, Bianche, Rosa e Nere La scelta della carne al supermercato può sembrare un vero e proprio enigma. Carne bianca, carne rosa, carne rossa… e persino carne nera? Cosa determina queste differenze cromatiche e cosa significa per il sapore, le proprietà nutritive e la preparazione? In questo articolo,…