Seppie con piselli Le Seppie con piselli rosse o bianche? E’ strano da dire ma io non amo mangiare le seppie con i piselli, di questo piatto ho un ricordo poco piacevole e ancora oggi ogni volta che le preparo poi mi ritrovo a guardare gli altri che le mangiano ed io che resto a…
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CONIGLIO IN POTACCHIO
Il coniglio in potacchio è una ricetta tipica marchigiana. Una lenta cottura che avviene in pentola (una volta si preferiva il coccio) un intingolo molto saporito con pomodoro e odori vari come l’aglio, il rosmarino e la salvia. La parola si pensa derivi dal termine francese potage oppure dall’utilizzazione del recipienette di cottura dal termine…
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
Spaghetti alla Puttanesca, primo piatto della cucina napoletana. Quando abbiamo voglia di coccolare il nostro cuore oltre che riempire la pancia questo piatto è davvero appagante. Gli spaghetti alla Puttanesca hanno come base le alici, i capperi e tanto pomodoro. Ovviamente non può mancare il peperoncino quanto basta per ricordarci quello che stiamo mangiando. Un…
COZZE AL POMODORO
Cozze al pomodoro o cozze selvatiche del Conero al pomodoro. Lo so sono davvero una “monella” ragazzi ma quando arriva l’estate sono un tantino latitante, per me stare in cucina diventa un vero problema visto il gran caldo e poi quest’anno mettiamoci pure che gli elettrodomestici mi stanno mollando uno alla volta…mi sembra di combattere…
TRIPPA ALLA ROMANA
La trippa alla romana è uno di quei piatti che o lo si ama o lo si detesta, non ci sono alternative. Sin da piccola ricordo che quando mia mamma cucinava la trippa io aprivo tutte le finestre disgustata dal forte odore e poi a tavola neanche la guardavo anzi… oggi invece ne vado matta…
SAGNE E CECI
Sagne e ceci è un piatto tipico della cucina abruzzese. Le versioni di questo piatto sono molte, con il pomodoro o senza che sia resta sempre un primo piatto nutriente perfetto per le fredde giornate invernali ma ottimo anche in estate, stagione in cui l’ho mangiato la prima volta grazie alla preparazione della cara amica…
MELANZANE IN CARROZZA CON POMODORO E MOZZARELLA
Conoscerete sicuramente le “melanzane in carrozza”, sono dei sandwich fritti preparati con melanzane, mozzarella e spesso prosciutto cotto. Solitamente li troviamo come stuzzichini negli aperitivi o come antipasto ma ben preparati sono anche una pietanza che accompagnata da una fresca insalata serve anche da pranzo o cena. Io vi propongo le melanzane in carrozza farcite…
PIZZA FRITTA
Ingredienti: impasto base per la pizza 200 g rosmarino pomodoro mozzarella olio per friggere sale Preparazione: Prendere la pasta già lievitata dall’impasto per la pizza, stenderla e formare dei rettangoli. Schiacciarli bene al centro e friggerli in abbondante olio di semi. Scolare su carta assorbente, spolverare con poco sale e condire come preferite.
CORATELLA DI AGNELLO
Ingredienti: coratella mista di polmone, milza, fegato e cuore 400 g cipolla 1 peperoncino 1 vino bianco 1 bicchiere passata di pomodoro 500 ml olio extravergine di oliva 4 cucchiai sale Preparazione: La prima cosa da fare è lavare bene tutte le carni e metterle a sbianchire in acqua fredda e salata per togliere tutte…
PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone Zucchine 800 Formaggio filante 400 Salsa di pomodoro 500 g Formaggio grattugiato 200 g Sale e pepe Questa parmigiana di zucchine è molto “leggera”, visto che si prepara con le zucchine crude e salsa di pomodoro senza olio. Come grassi si trovano solo quelli dei formaggi. Tagliare le zucchine lavate con…