La scarola in padella se non l’avete mai mangiata allora non sapete cosa vi siete persi! C’è chi sbollenta prima la scarola in acqua salata per togliere l’amaro che lascia in bocca perché ricordiamoci che la scarola appartiene alla famiglia delle cicorie. Ma io che amo il retrogusto amaro dopo averla lavata passo la scarola…
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PESTO DI PEPERONI GIALLI
Con il Pesto di Peperoni Gialli partecipo contest “Peperone in 5 minuti- ricette superveloci” legato alla prestigiosa FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE “Peperò” che si svolge in Italia dall’1 al 10 settembre a Carmagnola in provincia di Torino, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per…
PESTO DI POMODORI SECCHI
Non il solito pesto verde ma un pesto dal gusto di pomodoro secco da abbinare anche alle mandorle se volete sostituire i pinoli. Un condimento fresco, profumato e veloce per i palati più esigenti! Ingredienti per 4 persone: pomodori secchi asciutti 200 g pinoli 100 g oppure mandorle parmigiano reggiano 150 g basilico una manciata…
FARFALLE AL PESTO DI ZUCCHINE
Vi è mai capitato di incontrare uno chef all’opera? A me capita spesso anche perché amo imparare sempre nuovi concetti e nuove ricette da mettere poi in pratica. Dalla scuola di cucina dell’Accademia Barilla in avanti, quando posso mi siedo in prima fila o mi sporco le mani per imparare e cucinare. La ricetta del…
PESTO DI ZUCCHINE DI DANIELE PERSEGANI
Un condimento questo a base di zucchine buono tutto l’anno ma in particolar modo d’estate quando il basilico e le zucchine sono nel loro massimo splendore! Una preparazione molto fresca che mette d’accordo tutti. Nella ricette c’è l’aggiunta della ricotta che potrete evitare di mettere se non vi piace. Ingredienti: zucchine 500 g pinoli 1…
LINGUINE AL PESTO DI BASILICO
Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g basilico 70 g pecorino 30 g parmigiano reggiano 40 g pinoli 20 g aglio 2 spicchi olio evo 100 ml sale grosso Preparazione del pesto: Lavare le foglie di basilico e asciugarle con uno strofinaccio pulito. Per la preparazione si dovrebbe usare il mortaio ma se non lo…
PESTO AL BASILICO
Il pesto al basilico è un condimento crudo tipico genovese che si presta molto bene alle preparazioni veloci soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione fresco e profumato basilico di stagione. Il pesto lo si può preparare in 5 minuti e si conserva in frigorifero per pochi giorni. Ingredienti per 4 persone: basilico 70 g…
Ingredienti per 2 persone: filetti di dentice 4 filetti pinoli 1 cucchiaio mirtilli secchi 1 cucchiaio code di gambero 4 code zucchina 1 pangrattato sale pepe olio evo Preparazione: Tritare i pinoli e i mirtilli, aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato, sale, pepe e olio. Scaldare una padella antiaderente e rosolare il trito preparato….
TORTA DI MELE CON GUSCIO DI PASTA SFOGLIA E MARMELLATA DI LIMONE
Ingredienti: uova 3 farina 250 g zucchero 130 g burro 125 g lievito 1 bustina vanillina 1 bustina latte 2 cucchiai mele 4 uvetta 50 g pasta sfoglia 1 confezione marmellata di limone 3 cucchiai Preparazione: Pulire le mele e tagliarle a cubetti. Bagnarle con il succo del limone e aggiungere 2 cucchiai di zucchero…
PEPERONI CARAMELLATI
I peperoni caramellati sono un contorno perfetto da preparare in ogni stagione visto che i peperoni sono sempre disponibili sul mercato ed anche buoni. Ma secondo me i peperoni caramellati in estate danno quel tocco in più al menù che realizziamo da consumare con gli amici brindando sotto le stelle. Quel sentore di agro dolce…