Ingredienti per 2 persone: carciofi 3 patate 2 aglio 1 spicchio prezzemolo olio evo acqua 1 bicchiere sale pepe limone da mettere nell’acqua per non far scurire i carciofi. Preparazione: Pulire i carciofi privandoli delle foglie più dure e le punte. Tagliarli in 4 parti ed eliminare la parte della peluria centrale se ce ne…
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GNOCCHI DI PATATE CON GORGONZOLA E VENTRICINA
Ingredienti per 2 persone: gnocchi 500 g gorgonzola 100 g latte 2 cucchiai ventricina 50 g parmigiano 50 g Preparazione: Sciogliere il gorgonzola in una padella con il latte e unire il parmigiano. Tagliare a striscioline la ventricina e farla diventare croccante in una padella senza olio. Lessare gli gnocchi e saltarli nella padella del…
GNOCCHI DI PATATE
Ingredienti per 4 persone: Patate 1 kg Uova 1 Farina 200 g circa Sale 1 pizzico Preparazione: Lavare e lessare le patate partendo dall’acqua fredda e cuocerle per 35-40 minuti. Pelare le patate e passarle nello schiaccia patate ancora calde (io le metto con la buccia e poi la butto, faccio prima e vengono bene)….
CALAMARI RIPIENI DI PATATE E FRITTI
Ingredienti per 4 persone: calamari 4 patate 300 g Emmental 100 g pan grattato q.b. sale olio di semi di girasole per friggere Procedimento: Tagliare a piccoli tocchetti le patate pelate, metterle in un pentolino con acqua fredda e lessarle per 10 minuti. Appena cotte le patate passarle con lo schiaccia patate e salare. Tagliare…
CREMA DI BROCCOLI E PATATE
Ingredienti: broccoli 500 g patate 200 g brodo di verdure 1 lt olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Pelare le patate e tagliarle sottilmente. Sciacquare il broccolo e ridurlo in piccoli pezzi. Scaldare l’olio e unire le patate con il broccolo. Saltare velocemente e unire il brodo bollente. Coprire e portare a cottura per…