Ravioli alla carbonara Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 min I ravioli alla carbonara sono anche ripieni DI carbonara, quindi una tipica preparazione romana si trasforma in un piatto della domenica con tutte le caratteristiche della carbonara. Uno dei primi piatti sfiziosi più noti in Italia è, sicuramente, la pasta alla carbonara e quindi perché…
Tag: pasta ripiena
SPOJA LORDA
Spoja lorda Preparazione: 45 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La Spoja lorda, nome romagnolo come le sue origini, in italiano sta per sfoglia sporcata e viene anche chiamata minestra piena o minestra imbottita. la Spoja lorda è una gustosa minestra locale, specialità tipica del ravennate, e in particolare dell’entroterra faentino e nasce abbinata a un…
CONCHIGLIONI RIPIENI DI SALSICCIA E BROCCOLI
Conchiglioni ripieni di broccoli e salsiccia passati al forno affogati nella besciamella e asciugati dal parmigiano. Una ricca teglia di pasta al forno utilizzando quei formati di pasta secca che a volte vediamo al supermercato, la compriamo e poi la dimentichiamo nella dispensa. I conchiglioni ripieni di salsiccia e broccoli sono un primo piatto che…
TORTELLI DI VERZA E PATATA DOLCE
Tortelli di verza e patata dolce un primo piatto che riempie la bocca di tanto sapore. La patata dolce si sposa bene con il gusto della verza che non sempre riesce a raggiungere il palato di molti consumatori. Il parmigiano regala quella sapidità perfetta per un piatto di pasta all’italiana e la noce moscata ci…
ANOLINI PASTA RIPIENA
Anolini, pasta ripiena di stracotto o meglio conosciuti a Parma come i “galleggianti in brodo”, i preferiti di mio figlio Edoardo. Gli anolini sono un piatto tipico parmense o parmigiano, una pasta ripiena che può essere paragonata al cappelleto bolognese, solo che al suo interno non c’è carne ma solo tanto parmigiano stagionato 30 mesi,…
ANOLINI
Ingredienti: farina 00 500 g uova 5 Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e al centro rompervi le uova. Lavorate tutto fino a formare una massa ben amalgamata. L’impasto può anche essere preparato con la planetaria. Tirate la sfoglia a mano o con la macchinetta e formate delle strisce di sfoglia sulle quali posizionare…