Gnocchi di ceci con pesto di Paccasassi e mazzancolle un ottimo primo piatto da servire nelle grandi occasioni ed in ogni stagione. Un primo piatto pieno di gusto e salute visti gli ingredienti tutti rigorosamente a km 0 Gli gnocchi di ceci si sposano bene con il gusto intenso dei paccasassi di Rinci che sono…
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RISO VENERE CON SCAMPI E COZZE
Da quando si trova in circolazione il riso Venere con la cottura ridotta a 18 minuti sono davvero felice di utilizzarlo in tutte le preparazioni che voglio anche se quelle con il pesce le prediligo di gran lunga. In questa preparazione ho voluto aggiungere la dolcezza della carota frullata con l’olio evo in modo di…
COUS COUS AL PROFUMO DI MARE CON CUCCIOLETTI, MAZZANCOLLE E PISELLI
Ingredienti: cous cous precotto 500 g bisque di granchio o di pesce acqua calda q.b. scalogno 1 cuccioletti puliti 300 g mazzancolle 200 g piselli 200 g olio evo sale paprika piccante Preparazione: Far appassire lo scalogno tritato in poco olio. Unire i cuccioletti già lessati e privati del guscio e cuocere per qualche minuto….
FILETTI DI GALLINELLA CON FINOCCHI E SPINACI
Ingredienti per 2 persone: gallinella 2 filetti mazzancolle 6 spinaci puliti 100 g finocchio 1 pomodorini 6 sale pepe o peperoncino olio evo Preparazione: Lavare il finocchio e tagliarlo a fette sottili da disporre sul fondo di una padella antiaderente. Pulire e lavare gli spinaci da disporre ancora sgocciolanti sopra i finocchi. Tagliare i pomodorini…