Siamo abituati a cuocere la carne arrosto in forno ad alte temperature per vari motivi, magari perché abbiamo sempre visto le nostre mamme farlo così, ma di tipi di cottura ce ne sono svariati. Seguendo le indicazioni dell’amico Giancarlo esperto di cucina, ho voluto provare a cuocere la classica lonza di maiale per 4 ore…