Una fetta dietro l’altra di questo pane con semi vari. Buono ancora caldo oppure freddo con un filo di olio. Da quando ho il lievito madre non faccio che panificare ed ogni volta cambio ingredienti in modo di sperimentare più che posso e poi io sono golosissima di pane tanto che appena sfornato non resisto…
Tag: lievito madre
GIRELLE CON MELE AMBROSIA
Le girelle con mele Ambrosia dicono “mangiami” solo a guardarle! Una tira l’altra potete immaginare. Se poi vi dico che l’impasto l’ho fatto con il lievito madre cosa chiedere di più. Irresistibile poi il profumo di cannella abbinato alla dolcezza delle mele Ambrosia. Meno zucchero quindi nella preparazione delle girelle e maggiore gusto dato dal…
CRUFFIN
Cruffin che bontà! Avete mai sentito nominare i Cruffin? Il mondo social food diffonde immagini a piene mani ed i più attenti golosi ne avranno già sentito parlare, se invece per voi sono ancora dei perfetti sconosciuti ve li presento io i Cruffin. I Cruffin sono la sintesi perfetta tra muffin e croissant. Del muffin…
BISCOTTI CON PASTA MADRE
Biscotti con Pasta Madre…lo so che vi possono sorgere dei dubbi, è successo pure a me ma vi garantisco che se state leggendo questa ricetta significa che l’esperimento è stato superato. I biscotti di pasta madre, li ho preparati con la parte in esubero senza rinfrescarla. Ogni volta che apro il frigorifero il mio cuore…
GIRELLE DOLCI CON LIEVITO MADRE
Le Girelle dolci con il lievito madre sono perfette non solo per la prima colazione ma in qualsiasi momento della giornata. Era da tempo che volevo farle ma non trovavo mai l’occasione giusta o il tempo e stavolta grazie all’abbondante nevicata che mi ha rivoluzionato i programmi ecco che sono riuscita ad esaudire la mia…
NASTRINE
Le Nastrine sono una delle merendine che preferisco, semplici, fragranti e senza alcun tipo di farcia. Da sempre le mangio per colazione e finalmente mi sono decisa a preparamele da sola. Era da tempo che ci pensavo ma non trovavo mai l’ispirazione giusta per farle e magari mi davo anche delle scuse perché credevo fossero…
PANBRIOCHE ALLE MELE CON LIEVITO MADRE
Il panbrioche alle mele fatto con il lievito madre è un modo perfetto per utilizzare la pasta madre in esubero, quando ad ogni rinfresco ci si ritrova con tanto lievito da usare. Questo panbrioche si mantiene soffice per molti giorni ed è arricchito dalle mele macerate nel succo di limone e zucchero. Chi gradisce può…
MARITOZZI CON LIEVITO MADRE
Ricordo ancora quando da bambina andavo con mia mamma dal fornaio a prendere il pane. Al forno, così si chiamava, non c’era altro da comprare ai miei tempi oltre il pane e la pizza e solo in alcuni precisi giorni dell’anno si potevano trovare i “MARITOZZI”. Io li adoravo e ricordo ancora come erano soffici…
FOCACCIA FARCITA CON SCAROLA
Quanto amiamo la focaccia? Io tantissimo, e da quando ho il lievito madre non faccio che prepararne di ogni tipo. Dopo vari tentativi e modifiche ho trovato il modo giusto per utilizzare il lievito madre che miracolosamente rigenera ad ogni rinfresco con solo acqua e buona farina! Lo si può utilizzare come un normale lievitino…
BRIOCHES CON LIEVITO MADRE
La brioche, soffice dolce e profumata, è un dolce lievitato, cotto al forno di origine francese. Spesso il termine brioche viene usato nelle regioni del Nord Italia per indicare il croissant, così come nel centro e Sud Italia lo si chiama cornetto. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e…
FOCACCINE CON LIEVITO MADRE
Una merenda sempre gradita da me è la pizza e per variare ogni tanto trasformo la pizza in piccole focaccine da tenere sempre pronte in congelatore. Con il lievito madre poi preparare queste focaccine è davvero uno spasso visto che vengono sempre bene. Per il condimento poi basta dare spazio alla fantasia oppure a ciò…
BRIOCHES CON LIEVITO MADRE
E’ ormai da qualche mese che ho il lievito madre, quel fantastico preparato di acqua e farina che va rinfrescato periodicamente e poi utilizzato per preparazioni sia dolci che salate. Ad ogni rinfresco mi ritrovo a preparare ogni tipo di focaccia visto che io ho un debole per tutto ciò che è salato. Stavolta però,…