Ravioli alla carbonara Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 min I ravioli alla carbonara sono anche ripieni DI carbonara, quindi una tipica preparazione romana si trasforma in un piatto della domenica con tutte le caratteristiche della carbonara. Uno dei primi piatti sfiziosi più noti in Italia è, sicuramente, la pasta alla carbonara e quindi perché…
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CANNELLONI DI CAVOLO NERO
Cannelloni di cavolo nero Difficoltà: media Tempo di preparazione 1.30 Costo: basso I cannelloni di cavolo nero e con patata dolce nascono in un pomeriggio pieno di problemi, nel mio studio di registrazione non funzionava niente, i lavori erano da fare e da consegnare ma niente…tutto andava storto e allora? Nessun problema, vado in cucina…
RISOTTO ALLA ZUCCA CON GORGONZOLA
Risotto alla zucca con gorgonzola Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Costo medio Difficoltà facile Risotto alla zucca con gorgonzola un sapore dolce/piccante che lascia a lungo un intenso gusto in bocca. La dolcezza della zucca avvolge il risotto mantecato poi con il gorgonzola piccante. Servono davvero pochi ingredienti per…
PASTA CON LA ZUCCA PORRO E GUANCIALE
La pasta con la zucca porro e patate è un primo piatto gustosissimo, dolce per la zucca ed il porro presente e saporito grazie al guanciale, un primo piatto completo perfetto come pietanza unica. La dolcezza è il gusto che sentirete al primo boccone vuoi per la zucca ma anche per il porro ma poi…
SPAGHETTI LA CAMPOFILONE E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA
Spaghetti La Campofilone con Crema Gourmet La Favalanciata…ma quanto sono buoni! Da vera marchigiana come posso restare lontana dalle delizie della mia terra come la pasta di Enzo Rossi La Campofilone e la Crema Gourmet la Favalanciata? Un accoppiata davvero vincente anche mangiata fredda. Come in tutte le preparazioni migliori per realizzare un buon piatto…
BRUSCHETTA DI PANE ALLA CURCUMA, CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA, AGRETTI E GUANCIALE
Bruschetta di pane alla curcuma, crema gourmet la Favalanciata, agretti e guanciale per chi non si accontenta della solita bruschetta! Preparare delle bruschette di pane è la cosa più facile che esista ma se vogliamo stupire gli amici commensali allora dobbiamo cercare di offrire loro qualcosa di diverso come questa Bruschetta di pane alla curcuma,…
MINI CANNELLONI DI SEMOLA CON ZUCCA E ZUCCHINE
I cannelloni ripieni sono un classico piatto preparato nella cucina italiana. Cannelloni ripieni di ricotta o carne ma sempre realizzati con la pasta all’uovo. Lunghi tubi di pasta fresca arrotolati, disposti sulla teglia conditi e cotti. Nella versione che vi propongo invece trovate dei mini cannelloni preparati con pasta di semola tipo grossi anelli, lessati…
CARGIU’ CON GUANCIALE E SALSICCIA DI MAIALINO NERO DI LUCANIA
Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta…
POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLI
Quando si parla di polpettone spesso lo associamo agli avanzi di carne, pesce, verdure o altro da amalgamare con l’uovo e qualche altro ingrediente per poi consumare magari arrosto o fritto. Il polpettone piace a molti ma non a tutti ma io lo amo in modo davvero smisurato e ogni volta che ne ho voglia…
LINGUINE CON CICORIA E GUANCIALE
Ingredienti per 4 persone: Linguine 360 g Cicoria catalogna, foglie sottili 200 g pulita Guanciale 200 g Pecorino grattugiato Sale Peperoncino Olio evo Preparazione: Lavare bene la cicoria. Portare ad ebollizione abbondante acqua bollente salata, versare la cicoria e dopo 5 minuti unire la pasta. Cuocere per 5 minuti e terminare la cottura risottando la…
VELLUTATA DI CECI CON GUANCIALE CROCCANTE
Ingredienti per 2 persone: ceci lessati 1 barattolo guanciale 1 fetta pane 2 fettine sottili acqua 1 bicchiere Procedimento: Mettere a cuocere per una decina di minuti i ceci con il loro liquido aggiungendo un bicchiere di acqua. Tagliare il guanciale a listarelle e a dadini, far abbrustolire in una padella antiaderente. Togliere il guanciale…
SPAGHETTI ALLA MATRICIANA
Ingredienti: spaghetti grossi 400 g pomodori pelati 500 g guanciale stagionato a fette spesse 200 g pecorino grattugiato peperoncino o pepe sale Tagliare a listarelle il guanciale e rosolarlo in padella fino a farlo diventare croccante. Unire i pomodori pelati e portare a cottura. Se gradite potete aggiungere il peperoncino o il pepe. Lessare gli…