La Coratella di agnello con cipolla e birra per la precisione l’ho preparata con la cipolla rossa di Tropea, birra Jester e uovo strapazzato. La coratella di agnello è un piatto della cucina povera del centro Italia. Per la precisione è un secondo piatto a base di frattaglie e interiora dell’agnello, il cosiddetto quinto quarto…
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PLUMCAKE PER SAN VALENTINO
Il plumcake per San Valentino è un dolce con il cuore rosso davvero facile da preparare. Si prepara prima la base che deve andare al centro del dolce e poi la si mette nella teglia con l’aggiunta della base neutra che sarà l’abbraccio del cuore. Un idea da sviluppare anche con altre forme e colori…
BISCOTTI CON LA MARMELLATA
Ingredienti: farina 260 g fecola 100 g burro a temperatura ambiente 150 g uovo 1 + 1 tuorlo zucchero a velo 150 g vanillina 1 bustina lievito Elva 1 cucchiaino Preparazione: Lavorare farina, fecola e burro. Unire le uova, lo zucchero a velo, la vanillina ed il lievito. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto…
CORATELLA DI AGNELLO
Ingredienti: coratella mista di polmone, milza, fegato e cuore 400 g cipolla 1 peperoncino 1 vino bianco 1 bicchiere passata di pomodoro 500 ml olio extravergine di oliva 4 cucchiai sale Preparazione: La prima cosa da fare è lavare bene tutte le carni e metterle a sbianchire in acqua fredda e salata per togliere tutte…