Linguine con cozze e pesto di pistacchio Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Linguine con cozze e pesto di pistacchio sono un primo piatto che sposa bene mare e terra. Il mare dallo dalle cozze e la terra con i pistacchi trasformati in pesto, uno straordinario pesto di pistacchio del Maestro Ennio Cannella che…
Tag: cozze
RISO PATATE E COZZE
Riso Patate e Cozze Tempo di preparazione: 90 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Riso patate e cozze o patate cozze e riso? Bella domanda lo so ma poco importa cosa venga prima nella descrizione, oggi vi presento la mia versione di questa pietanza barese che so farà storcere il naso ma solo fino…
COZZE AL POMODORO
Cozze al pomodoro o cozze selvatiche del Conero al pomodoro. Lo so sono davvero una “monella” ragazzi ma quando arriva l’estate sono un tantino latitante, per me stare in cucina diventa un vero problema visto il gran caldo e poi quest’anno mettiamoci pure che gli elettrodomestici mi stanno mollando uno alla volta…mi sembra di combattere…
CICERCHIA PASTA E COZZE
La cicerchia pasta e cozze è una zuppa saporita e completa perfetta per un pasto ben bilanciato. Ma per capire cosa sia la cicerchia facciamo un passo indietro quando troviamo questo legume sulle tavole dei contadini nel dopoguerra quando la carestia e la fame si facevano sentire ed era necessario sfamare le numerose famiglie dell’epoca….
RAGU’ DI COZZE
Ci sono tanti modi di preparare un sugo con le cozze, in bianco, con pomodorini, con verdure e magari anche con la passata di pomodoro per chi non vuole rinunciare al classico piatto di pasta rigorosamente”rosso” ma in questo caso non si deve esagerare con la cottura visto che tutti sappiamo che il pesce va…
COZZE RIPIENE AL SUGO DI POMODORO
Le cozze ripiene al sugo di pomodoro arrivano sulla mia tavola grazie ad una ricetta della cucina pugliese ma che nel mio caso si trasforma in marchigiana visto l’utilizzo del mosciolo tipico mollusco simile alla cozza ma che si pesca solo a Portonovo, alle pendici del monte Conero. Dalle mie parti la cozza non è…
TROCCOLI AL SAPORE DI MARE
Ingredienti: Troccoli 500 G Canocchie 4 cozze 500 G calamaro 2 seppia 1 gamberi 4 pomodorini pachino aglio prezzemolo olio evo sale pepe o peperoncino Preparazione: Scottare i pomodorini per 15 secondi in acqua bollente, scolarli e pelarli. Pulire le cozze e farle aprire con aglio e prezzemolo. Tagliare a listarelle la seppia ed il…