Trionfo di coniglio Trionfo di coniglio con carciofi e patate, un bel piatto realizzato per la cara amica Nadia che ritrovatasi a casa in quarantena come tutti noi ha deciso di passare del tempo in cucina e preparare qualcosa di diverso da portare in tavola. A casa Nadia aveva dei carciofi e mi ha chiesto…
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CONIGLIO ALLA LIGURE
Coniglio alla ligure è un piatto molto popolare nelle province di Imperia e Savona, ma amato in tutta Italia. La sua particolarità del piatto sta nell’abbinamento della carne dolce del coniglio con un ingrediente amarognolo come le olive. Ovviamente per la preparazione ci andava un vino ligure ed i pinoli ma la tempo del coronavirus…
CONIGLIO FRITTO
Coniglio fritto lo preparo ogni volta che lo compro da fare in potacchio. Lo sappiamo che fritto tutto è buono ma il coniglio ancora di più. Per far si che la carne risulti ben cotta fino all’osso, io uso lo stesso metodo di mia mamma, lesso i pezzi di coniglio in acqua leggermente salata con…
CONIGLIO IN POTACCHIO
Il coniglio in potacchio è una ricetta tipica marchigiana. Una lenta cottura che avviene in pentola (una volta si preferiva il coccio) un intingolo molto saporito con pomodoro e odori vari come l’aglio, il rosmarino e la salvia. La parola si pensa derivi dal termine francese potage oppure dall’utilizzazione del recipienette di cottura dal termine…
RAGU’ BIANCO DI CONIGLIO
Il ragù bianco di coniglio è una valida alternativa per chi vuole mangiare solo carne bianca ed in particolare per chi è allergico al pomodoro. Questo ragù non necessita neanche di tanta cottura anzi, per preparare il ragù bianco di coniglio basta tagliare a coltello la carne in piccolissimi pezzetti e cuocere seguendo la ricetta…