Polpettone di carne Preparazione: 20 minuti + 1 ora di cottura Costo: basso Difficoltà: facile Polpettone di carne secondo me è un nome che non da valore al prodotto finale anche perché ci sono polpettoni e polpettoni. Pensate che anche quando mi sono ritrovata in ospedale, uno dei primi cibi che ho spiluccato sono state…
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ZUPPA DI VERZA E FAGIOLI CANNELLINI
Zuppa di verza e fagioli cannellini Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 minuti Zuppa di verza e fagioli cannellini è perfetta non solo d’inverno ma anche in quelle fredde giornate di primavera che sembrano non vogliano finire mai. Ma la zuppa di verza e fagioli cannellini nel mio caso è stata una preparazione di recupero,…
ZUCCHINE CIPOLLA E POMODORINI
Zucchine cipolla e pomodorini un contorno di stagione buonissimo nella sua estrema semplicità. Cosa c’è di più bello che andare nell’orto a raccogliere le zucchine fresche e piene di sapore. Magari se troviamo due fiori possiamo sempre aggiungerli, ci stanno bene anche loro. Quando preparo questo contorno di zucchine, cipolla e pomodorini ne faccio sempre…
TARTE TATIN DI VERDURE
Tarte Tatin di verdure Per questa Tarte Tatin di verdure, ho preparato la pasta matta con farina di Segale 100% integrale dell’azienda agricola Mulinum, nata in Calabria. La farina è varietà Iermano, macinata a pietra. Un prodotto naturale, senza conservanti e come ogni prodotto 100% integrale ha bisogno di più idratazione. Alla Pasta matta ho…
BRODETTO CON LO ZAFFERANO
Il brodetto con lo zafferano è meglio conosciuto come:“Il brodetto di Porto Recanati con zafferano”, ed è un piatto unico dal colore dorato donato dallo zafferano. Come si dice: “Paese che vai tradizione che trovi” ebbene a Porto Recanati il brodetto è una vera tradizione tanto che da ormai vent’anni gli hanno dedicato una intera…
PANINI CON CIPOLLA
Panini con cipolla. Cosa chiedere di più per una merenda davvero saporita? Da quando ho il lievito madre non riesco a stare ferma e panificare. Ormai mi ritrovo a comprare la farina all’ingrosso, sacchi da 5 o 10 kg a seconda se ho chi mi aiuta a portarla a casa! Non riesco davvero a stare…
CONTORNO MEDITERRANEO
In ogni stagione abbiamo la fortuna di avere verdure fresche da consumare in grandi quantità, crude o cotte che sia la verdura è l’alimento che non deve mai mancare sulla nostra tavola. Un contorno saporito che può essere variato a seconda dei gusti è una bella teglia di verdure di stagione cotta al forno. Verdure…
CREMA DI CAROTE VIOLA
Ingredienti: carote rosse 600 g patate 200 g cipolla 1 acqua i l olio evo paprika piccante sale pepe Preparazione: Pelare la cipolla e tritarla. Pulire le carote e le patate e tagliarle a piccoli pezzi in modo che cuociano in poco tempo. Scaldare 2 cucchiai di olio evo in una wok o una casseruola,…
FILONCINI RUSTICI INTEGRALI
Ingredienti: farina integrale 1 kg lievito di birra 1 cubetto zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino olio di semi di girasole 1 bicchiere acqua 500 ml circa Per farcire: mortadella ventricina ciccioli salsiccia cipolla formaggio a scelta, io ho usato :emmental, caciotta e formaggio tartufato. Preparazione: Impastare la farina con il lievito sciolto in poca…
SCACCIATA CATANESE
Ingredienti: impasto base per la pizza 1 kg broccoletti 500 g carne macinata mista 500 g formaggio tuma ma visto che da me non c’è ho usato 2 mozzarelle cipolla 1 olive nere Preparazione: Dividere la pasta della pizza in due e stendere quanto larga la teglia del forno. Versare i broccoletti tagliati a pezzi,…