Quante volte vi sarete cimentati a preparare con svariate ricette i classici “cornetti” da mangiare a colazione?! Io un infinità e non si trova mai la ricetta giusta, o troppo duri, o troppo secchi, o non gli assomigliano per niente… Seguendo un gruppo di cucina ho trovato la ricetta dei cornetti preparati con la pasta…
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PAN BRIOCHE ALLE MELE E CANNELLA
Prepariamo adesso il Pan Brioche con le mele. Ingredienti: metà dell’impasto base per la pizza uova 2 zucchero 4 cucchiai vanillina 1 bustina mele 4 uvetta 50 g zucchero di canna 2 cucchiai cannella e zenzero a piacere burro 20 g Preparazione: Prendere metà dell’impasto lievitato, unire 2 uova intere, 4 cucchiai di zucchero e…
PULL APART BREAD ALLE MELE
Ingredienti: farina 00 195 g farina Manitoba 190 g zucchero semolato 50 g lievito secco per panetteria 1 bustina (7 g) sale 1/2 cucchiaino uova a temperatura ambiente 2 burro 60 g latte intero 80 ml acqua 60 ml Per la farcitura: mele 3 cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino burro 70 g…
TRECCIA PANBRIOCHE
Ingredienti per impasto base: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g Preparazione impasto base: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il lievito con il latte…
TORTA ANGELICA
Ingredienti per il lievitino: Farina Manitoba 135 g Lievito di birra 13 g Acqua 75 g Malto 1 cucchiaino Ingredienti per l’impasto: Farina Manitoba 400 g Zucchero 75 g Latte intero tiepido 120 g Sale fino 5 g Burro 120 g + 50 g per spennellare l’impasto steso tuorli 3 Gocce di cioccolato fondente 100…