Cannelloni di cavolo nero Difficoltà: media Tempo di preparazione 1.30 Costo: basso I cannelloni di cavolo nero e con patata dolce nascono in un pomeriggio pieno di problemi, nel mio studio di registrazione non funzionava niente, i lavori erano da fare e da consegnare ma niente…tutto andava storto e allora? Nessun problema, vado in cucina…
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BESCIAMELLA
Besciamella Ricetta facile Costo basso Cottura 15 minuti La Besciamella è una salsa basilare della cucina italiana, squisita, definita anche “salsa madre” e viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. La Besciamella è una salsa ottima per insaporire piatti al forno di carne, verdure lessate, pesce, soufflè… a voi la scelta! Un…
CONCHIGLIONI RIPIENI DI SALSICCIA E BROCCOLI
Conchiglioni ripieni di broccoli e salsiccia passati al forno affogati nella besciamella e asciugati dal parmigiano. Una ricca teglia di pasta al forno utilizzando quei formati di pasta secca che a volte vediamo al supermercato, la compriamo e poi la dimentichiamo nella dispensa. I conchiglioni ripieni di salsiccia e broccoli sono un primo piatto che…
PARMIGIANA DI CARDI/GOBBI
Parmigiana di cardi/gobbi con sugo di ragù e polpette e tanta besciamella, quanto basta per appagare non solo il palato… La parmigiana di cardi/gobbi è buona anche con semplice salsa di pomodoro, ma visto che il cardo è semplicemente lessato io trovo che un sugo ricco ci stia davvero molto bene. E poi parmigiano come…
LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA
Lasagna con crema di zucca e non solo visto che ho messo anche la salsiccia, i broccoli, i funghi, la scamorza..in pratica una lasagna che più colorata non poteva essere! Lasagna con crema di zucca, invitante, golosa, ricca di sapori e priva di latte visto che la besciamella che ho preparato, l’ho fatta con l’acqua…
PASTICCIO RUSTICO DI BOLLITO AVANZATO
Pasticcio rustico di bollito avanzato Dosi per 4 persone Costo basso Difficoltà media Pasticcio rustico di bollito avanzato, o meglio di carne bollita avanzata. Quante volte abbiamo preparato il brodo di carne e poi ci siamo ritrovati con tutti gli avanzi da recuperare, si, recuperare, perché in cucina non si butta via niente! Di polpette…
CANNELLONI DI CANNELLINI
Cannelloni di Cannellini sembra un gioco di parole lo so ma in cucina io non finisco mai di giocare e quindi eccovi un piatto tanto giocoso quanto buono. Come nasce un piatto a casa mia ancora lo devo capire, a volte viene fuori per caso, altre volte per la voglia di mangiare, altre per sfida….
SOFFICINI
Sofficini da fare in casa davvero molto più buoni degli originali. E com’è che dice Carletto?! “E tu hai fame?” Si, solo a pensare a questi sofficini la fame mi fa correre in cucina a prepararli. Il ripieno perfetto vi garantisco è quello con la besciamella oltre ai formaggi e al prosciutto cotto. Io li…
LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE
Lasagne verdi alla bolognese ma quanto sono buone?! Per me tantissimo. Quella pasta al gusto di spinaci così spessa e stesa col mattarello che fa tanto “casa della nonna” e ad ogni boccone dici “ne voglio ancora”. Le lasagne si potrebbero assomigliare tutte, qualche variante dia qua, qualche modifica di la potremmo dire che le…
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Sformato di Cavolfiore e pure con il broccolo. Si si, cavolfiore e broccolo 2 meglio di 1 non credete? In inverno queste sono le verdure che campeggiano sui banchi del mercato e a casa non devono mai mancare. Lo sformato di cavolfiore poi l’ho fato arricchendolo con la besciamella che ho preparato con l’acqua di…
MACARONI AND CHEEASE
I macaroni and cheese chiamati in America mac’n cheese, in Italia li conosciamo come maccheroni al formaggio. I macaroni and chhease sono un piatto della tradizione americana anche se si legge che a preparare i primi macaroni and cheese sarebbero stati i francesi intorno al XIV secolo. Furono poi diffusi in America dal presidente Thomas…
MINI CANNELLONI DI SEMOLA CON ZUCCA E ZUCCHINE
I cannelloni ripieni sono un classico piatto preparato nella cucina italiana. Cannelloni ripieni di ricotta o carne ma sempre realizzati con la pasta all’uovo. Lunghi tubi di pasta fresca arrotolati, disposti sulla teglia conditi e cotti. Nella versione che vi propongo invece trovate dei mini cannelloni preparati con pasta di semola tipo grossi anelli, lessati…