E’ ormai da qualche mese che ho il lievito madre, quel fantastico preparato di acqua e farina che va rinfrescato periodicamente e poi utilizzato per preparazioni sia dolci che salate. Ad ogni rinfresco mi ritrovo a preparare ogni tipo di focaccia visto che io ho un debole per tutto ciò che è salato. Stavolta però,…
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STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA
Chi mi conosce sa quanto io ami la pasta frolla e visto che impazzisco per lo strudel, ho voluto creare uno strudel di mele racchiuso nella friabile pasta frolla. Accoppiata perfetta per una merenda invernale, per la colazione oppure come dessert da accompagnare magari con della crema alla vaniglia o del gelato. Ingredienti per la…
GELATINA DI UVA
Marmellate, confetture, gelatine…quante versioni esistono di preparare e conservare la frutta di stagione? Ce ne sono un infinità e stavolta vi racconto cosa faccio con la piccola uva rossa di casa che solitamente si usa per preparare il vino. Una volta era mio nonno l’appassionato di uva da vino e nel suo orticello ogni anno…
TARTELLETTE DI ZUCCA E CIPOLLA ROSSA
E’ sempre utile tenere in frigo un rotolo di pasta sfoglia o nel nostro caso di pasta brisée dal gusto neutro, una base adatta a tutte le preparazioni che vogliamo fare sia dolci che salate. Le tartellette che vi propongo sono ideali da preparare anche in anticipo per una cena informale, come aperitivo, o come…
FRITTELLE DOLDI DI ZUCCA
Non serve aspettare Carnevale per mangiare le frittelle dolci, con l’arrivo di Halloween posiamo rimboccarci le maniche e deliziare i nostri bambini con soffici frittelle da donare al momento del “Dolcetto o Scherzetto”! Frittelle anche di zucca, soffici e al profumo di arancia. Pochi semplici passaggi per avere in pochi minuti pronte le vostre dolci…
CROSTINI DI CAVOLO NERO
Crostini o bruschette a volontà come antipasto o piatto unico. Siamo abituati a mangiare i crostini con la salsiccia, il patè, il pesce, i pomodorini…ma che ne dite invece di usare il cavolo nero stufato in padella con sopra del formaggio brie che addolcirà il forte gusto della verdura? Ingredienti per 4 persone: cavolo nero…
CARGIU’ CON PESTO DI ZUCCHINE
Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta…
CARGIU’ CON GUANCIALE E SALSICCIA DI MAIALINO NERO DI LUCANIA
Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta…
TORTA CON GELATO E FARINA
Dopo aver passato un intera estate a vedere sbucare da tutte le parti la torta fatta con solo gelato e la farina, finalmente con l’arrivo dell’autunno sono riuscita a trovare il tempo di prepararla. Era per me una curiosità troppo forte e quindi dopo aver visto solo torte con gelato al cioccolato ho voluto provare…
CARGIU’ MARCHIGIANI O RAVIOLI DI RICOTTA DI PECORA
Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la sfoglia…
NOCE MOSCATA
La noce moscata è una spezia che si ricava dal frutto della Myristica fragrans, un albero originario delle isole Molucche (Indonesia) ed oggi coltivato nelle zone intertropicali. Parti del suo frutto vengono commercializzate come spezie: il seme decorticato è la noce moscata, mentre la parte esterna che lo ricopre fornisce il macis. Da questa pianta…
BOCCONCINI DI POLLO IN AGRODOLCE
Siamo oramai sempre più condizionati da sapori particolari come ad esempio l’agrodolce. Dagli antipasti ai dolci, passando per primi piatti, secondi e contorni, sono tante le preparazioni che stanno entrando a gamba tesa nella mostra cucina e tra le nostre preferenze. Una delle preparazioni più semplici e perfetta per avvicinarsi a questo sapore direi che…