Tanti rotolini croccanti di salmone farcito con la sogliola e passati nel pangrattato. Un modo diverso di far mangiare il pesce anche ai bambini. Non il solito gratin per un secondo di pesce da leccarsi i baffi.

Ingredienti per 4 persone:

• salmone a fette sottili 4 se grandi altrimenti 8
• filetti di sogliola 8
• prezzemolo
• aglio 1 spicchio
• sale
• pepe
• pan grattato
• paprika dolce
• olio evo

Preparazione:

Tritare i filetti di sogliola con l’aglio ed il prezzemolo.
Distribuire il composto di sogliola tritato e salato sulle fette di salmone, arrotolare e passare nel pan grattato insaporito con paprika, sale e pepe.
Se i rotolini di salmone vi sembrano troppo grossi, tagliarli a metà.
Disporli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, condire con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Poi ancora 2 minuti ma solo con la funzione grill del forno.