un modo veloce e più digeribile di preparare e gustare la “pamigiana” di melanzane con pomodoro fresco e zucchine.
Un contorno o una pietanza completa per ogni occasione.

Ingredienti x 4 persone:

• melanzana 1
• zucchine 2
• pomodoro costoluto 2
• mozzarella 1 grande
• olio evo
• sale

Preparazione:
Lavare le verdure e tagliarle a fette spesse ½ cm.
Scaldare una piastra e cuocere le fette di melanzana e zucchine da entrambe le parti.
Salare e condire con l’olio.
Comporre la piramide di parmigiana partendo dalla melanzana, il pomodoro, la mozzarella e la zucchina.
Chiudere la piramide con la melanzana e disporre sulla piastra rovente a cuocere chiusa con un coperchio a cupola.
Servire subito la parmigiana ancora calda.