Ingredienti per 4 persone:

• masculini (alici) 600 g
• pasta secca 400 g
• finocchio selvatico 1 mazzetto
• cipolle bianche 2 medie
• salsa di pomodoro
• pan grattato e sale
• olio extravergine di oliva
• uva sultanina
• pinoli
• pepe

Preparazione:

Mettere in ammollo l’uvetta nell’acqua calda dopo averla sciacquata.
Far bollire il finocchietto in acqua salata.
Scolare il finocchietto ma tenere l’acqua di cottura dove ci cucineremo la pasta.
Soffriggere la cipolla e unire il finocchietto tritato.
Unire i masculini tritati, salsa di pomodoro, sale e pepe.
Tostare il pan grattato in padella con poco olio.
Una volta cotta la pasta, saltare nella padella del sugo, unire l’uvetta scolata e strizzata, i pinoli e completare con il pan grattato.