Ingredienti per 4 persone

• Zucchine 800
• Formaggio filante 400
• Salsa di pomodoro 500 g
• Formaggio grattugiato 200 g
• Sale e pepe

Questa parmigiana di zucchine è molto “leggera”, visto che si prepara con le zucchine crude e salsa di pomodoro senza olio.
Come grassi si trovano solo quelli dei formaggi.

Tagliare le zucchine lavate con la mandolina e disporle in una pirofila come una normale lasagna.
Versare sulla base un po’ di salsa di pomodoro cotta, le zucchine, le fette di formaggio filante e così fino a completare la teglia. Per ultimo versare il sugo e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.