CROSTATA MORBIDA CON GANACHE DI CIOCCOLATO KINDER

Ingredienti: uova 2 zucchero 100 gr burro 80 gr latte 100 ml farina 00 150 gr lievito per dolci 2 cucchiaini vanillina 1 bustina Per la farcia: 250 g cioccolato Kinder 200 ml di panna Preparazione: In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere il burro fuso intiepidito e…

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VELLUTATA DI SEDANO RAPA

Ingredienti: Sedano Rapa 200 g Patate 100 g Latte Fresco 250 ml Acqua 150 ml Parmigiano Reggiano 20 g Sale Preparazione: Pelare il sedano rapa e le patate. Ridurre a dadini le verdure. Metterle in una pentola e coprirli con il latte e l’acqua. Coprire, portare ad ebollizione e far cuocere x 20 minuti. Frullare…

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CALAMARI RIPIENI DI PATATE E FRITTI

Ingredienti per 4 persone: calamari 4 patate 300 g Emmental 100 g pan grattato q.b. sale olio di semi di girasole per friggere Procedimento: Tagliare a piccoli tocchetti le patate pelate, metterle in un pentolino con acqua fredda e lessarle per 10 minuti. Appena cotte le patate passarle con lo schiaccia patate e salare. Tagliare…

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TORTA SLAVA

Ingredienti per la pasta frolla morbida: farina 300 g tuorli 3 zucchero semolato 80 g burro molto morbido o fuso150 g lievito 1 cucchiaino sale un pizzico scorza grattugiata di limone o vanillina confettura di amarene per il ripieno Ingredienti per la Meringa: albumi 3 zucchero a velo 90 g + altro zucchero a velo…

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CUOR DI MELA

Cuor di mela li conosciamo tutti, quei deliziosi biscotti che troviamo già confezionati ma li avete mai provati a preparare in casa? Io si e devo dire che l’effetto “wow” c’è stato. La frolla giusta, le mele caramellate al profumo di cannella…non manca davvero niente per deliziare il vostro palato in qualsiasi momento della giornata…

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BROWNIE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

IngredientI: Cioccolato fondente 250 g Cioccolato al latte 50 g Burro 150 g Zucchero di canna 150 g Zucchero semolato 150 g Uova 4 Farina 100 g Sale un pizzico Cacao in polvere 4 cucchiai Peperoncino in polvere 1 cucchiaino Procedimento: Sciogliere il cioccolato fondente e al latte con il burro. Versare nella planetaria il…

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PASTA CHI MASCULINI

Ingredienti per 4 persone: masculini (alici) 600 g pasta secca 400 g finocchio selvatico 1 mazzetto cipolle bianche 2 medie salsa di pomodoro pan grattato e sale olio extravergine di oliva uva sultanina pinoli pepe Preparazione: Mettere in ammollo l’uvetta nell’acqua calda dopo averla sciacquata. Far bollire il finocchietto in acqua salata. Scolare il finocchietto…

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CHIPS DI POLENTA

Con la polenta avanzata si possono preparare delle gustose simil-patatine da sgranocchiare davanti la tv. Ingredienti: polenta cotta avanzata farina bianca q.b. olio di semi per friggere Procedimento: Spezzettare la polenta avanzata ed impastarla con un po’ di farina bianca. Formare un impasto dalla quale ricavare tanti bastoncini da friggere in olio di semi bollente.

INSALATA DI PATATE E SEDANO

Ingredienti per 2 persone: patata media 1 costa di sedano uovo sodo 1 maionese q.b. senape in grani q.b. Preparazione: Lessare la patata, lasciarla raffreddare e poi pelarla. Lessare l’uovo. Tagliare il sedano sottilmente. Mescolare la maionese con la senape e con la crema ottenuta condire gli altri ingredienti. Se occorre aggiungere un pizzico di…

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FOCACCIA RUSTICA

Ingredient: farina 500 g latte 100 ml acqua 200 ml lievito di birra 1 cubetto Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Versare in una ciotola il latte e l’acqua tiepidi, aggiungere un cucchiaio di olio e il lievito da sciogliere. Non appena sarà tutto amalgamato, unire la farina poca alla volta e mescolare. Quando…

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CROSTOLI CON PANNA E FARINA

I crostoli con panna e farina sono quel dolce che non ti aspetti preparato da un avanzo che non volevo buttare. A volte capita di dover aprire una confezione di panna e poi non usarla tutta…cosa farci? Si sa, un prodotto fresco non possiamo lasciarlo aperto troppi giorni e allora tra il recupero e la…

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GNOCCHI CON POLENTA AVANZATA

Gnocchi con polenta avanzata. Per questa preparazione non abbiamo bisogno di tanti ingredienti, anzi, occorre solo la polenta già cotta e avanzata ma scondita. Ricordo che da bambina non amavo mangiare la polenta e quindi la mia porzione la lasciavo scondita per poi farla diventare frittella dolce. Crescendo ho imparato a mangiare la polenta con…

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