BARRETTE AI CEREALI E FRUTTI ROSSI

Ingredienti: cioccolato fondente 150 g cioccolato al latte150 g frutti rossi1 tazza nocciole100 g fiocchi d’avena 1 tazza Preparazione: Sciogliere il cioccolato e unire gli altri ingredienti. Versare il composto in uno stampo e lasciar raffreddare.

FILETTO DI ARINGA IN GUAZZETTO

Ingredienti per 2 persone: aringa 2 filetti pomodorini pachino 4 olio evo 1 cucchiaio acqua 2 cucchiai vino 2 cucchiai aglio 1 spicchio prezzemolo Preparazione: Mettere in una padella larga tutti gli ingredienti esclusi i filetti di aringa. Cuocere a fuoco vivo chiuso con un coperchio. Quando il vino sarà evaporato unire i filetti di…

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ALICI PANATE CON FARINA DI MAIS

Ingredienti: alici 200 g uovo 1 farina q.b. farina di mais q.b. sale Eviscerare, lavare e togliere la lisca alle alici avendo cura di non dividere i filetti. Asciugarli e passarli nella farina bianca, nell’uovo e per ultimo nella farina di mais. Friggere in olio di semi bollente.

WAFEL O GAUFRE

Ingredienti: farina 280 g zucchero 220 g sale fino 1 pizzico uova 6 250 g di Burro 250 g vanillina 1 bustina zucchero a velo q.b. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale. In una capiente terrina sbattere i tuorli con metà…

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ZUPPA DI ZUCCA E CECI

Ingredienti per 4 persone: zucca pulita 500 g cipolla 1 salvia rosmarino sale pepe olio evo ceci lessati 300 g acqua bollente 2 litri Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Preparare una dadolata di zucca. Legare il rosmarino e la salvia con la raffia per poterlo togliere senza lasciare residui. In una wok mettere poco…

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CIME DI RAPA E FAVE NETTE

Ingredienti: 350 gr. fave secche sbucciate 350 g cime di rapa 2 kg pomodori pendolino 10 alici sott’olio 4 filetti aglio peperoncino sale olio evo Sciacquare bene in acqua corrente le fave e metterle a cuoce in acqua bollente per il tempo indicato nella confezione. Una volta lessate, mettere le fave nel frullatore fino a…

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MUFFIN SALATI CON BROCCOLETTI

Ingredienti: farina 250 g uovo 2 lievito Elva ½ bustina sale 1 pizzico olio evo 50 ml latte 250 ml broccoletti prosciutto cotto 50 g Emmenthal 100 g parmigiano grattugiato 100 g Preparazione: Mescolare la farina con lievito e sale e aggiungere il parmigiano. In un’altra ciotola versare l’olio, il latte e le uova. Mescolate…

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GRISSINI

Ingredienti: farina 00 500 g acqua tiepida 300 ml zucchero semolato 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino burro 60 g lievito Elva 1 cucchiaino Preparazione: Mescolare insieme la farina ed il lievito, poi aggiungere lo zucchero, il sale, il burro molto morbido o anche fuso ed infine l’acqua poca alla volta. Impastare fino a raggiungere una…

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TORTA ANGELICA

Ingredienti per il lievitino: Farina Manitoba 135 g Lievito di birra 13 g Acqua 75 g Malto 1 cucchiaino Ingredienti per l’impasto: Farina Manitoba 400 g Zucchero 75 g Latte intero tiepido 120 g Sale fino 5 g Burro 120 g + 50 g per spennellare l’impasto steso tuorli 3 Gocce di cioccolato fondente 100…

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CROSTATA MACROBIOTICA

Pasta Frolla senza uova e con il dao Ingredienti per la base: farina 250 g dao  (dolcificante macrobiotico) in alternativa malto o miele 100 g olio di semi di girasole 50 g 1 pizzico di sale Per il ripieno: 3 mele rosse e 2 mele gialle 3 cucchiai di marmellata senza zucchero succo di mezzo…

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VINCISGRASSI

Vincisgrassi Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile I vincisgrassi che vi propongo sono un primo piatto della tradizione marchigiana e quelli che mangiavo da bambina preparati da mia zia Arduina che riproponeva la ricetta della nonna di origini maceratesi. Il suo sugo era molto denso, con tanta carne, formaggio grattugiato,  gruviera e senza besciamella….

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DUTCH BABY PANCAKES

I Dutch baby pancakes ma quanto sono buoni?!?! Avete mai sentito parlare di questo tipo di pancakes? A differenza di quelli piccoli tradizionali, i Dutch babies si cuociono in forno e hanno una caratteristica forma “a cestino”. In cottura si gonfiano e poi una volta sfornati collassano rilasciando la classica forma della frittatina o del…

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