FREGOLA RISOTTATA CON CAVOLO NERO

Fregola risottata con cavolo nero quanto è buona!! La fregola o fregula è quella piccolissima pasta di semola tipica della Sardegna, con una storia molto antica dal nome di origini latine e le prime testimonianze che la fanno risalire al decimo secolo d.C. A guardarla la fregola sembra una minestra, tante piccole palline secche e…

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PIZZA FRITTA

Ingredienti: impasto base per la pizza 200 g rosmarino pomodoro mozzarella olio per friggere sale Preparazione: Prendere la pasta già lievitata dall’impasto per la pizza, stenderla e formare dei rettangoli. Schiacciarli bene al centro e friggerli in abbondante olio di semi. Scolare su carta assorbente, spolverare con poco sale e condire come preferite.

KIT KAT FATTO IN CASA

Ingredienti: wafers 1 confezione alla nocciola cioccolato al latte 500 g crema mou Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versare in un piccolo stampo la cioccolata sciolta in modo di ricoprire tutte le pareti e mettere in congelatore per farlo rapprendere. Prendere lo stampo dal congelatore e versare sul fondo uno strato di crema mou…

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CICORIA E SCAROLA

Ingredienti: cicoria 1 cespo scarola 1 cespo sale aglio 1 spicchio olio evo Preparazione: Pulire e lavare le verdure. Scaldare poco olio in una wok, unire l’aglio in camicia e versare le verdure appena scolate. Lasciarle appassire per un paio di minuti a fuoco alto, salare e coprire con un coperchio. Abbassare la fiamma e…

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LINGUINE CON CAVOLO NERO, PANCETTA, SALSICCIA E PAPRIKA

Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g cavolo nero 200 g pancetta 150 g salsiccia 1 pomodorini pachino 8 sale paprika piccante olio evo parmigiano Preparazione. Pulire e lavare il cavolo nero, usare solo le foglie tenere. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e quando l’acqua sarà in ebollizione versare il cavolo nero e…

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MUFFINS CON LE FRAGOLE

Ingredienti: farina manitoba 280 g yogurt alla fragola 200 g zucchero di canna 150 g olio di semi 100 ml lievito per dolci Elva 1 bustina fragole 300 g Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle a cubetti. Versare in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola mescolare lo…

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PIZZA DI FORMAGGIO

Ingredienti: farina manitoba 320 g olio di semi di girasole 75 g lievito di birra 1 cubetto lievito chimico per torte salate ½ bustina acqua 100 ml uova 3 parmigiano reggiano grattugiato 80 g pecorino romano 80 g emmenthal 200 g sale e pepe Per la finitura: olio di semi per ungere gli stampi pan…

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CASATIELLO A MODO MIO

Non avendo una ricetta originale del Casatiello napoletano, ho provato a farlo come credevo venisse meglio e con l’impasto base della pizza ho trovato la strada giusta per far si che a casa mia sia sempre Pasqua! Ingredienti: impasto base per la pizza 500 g salame Milano 100 g mortadella 200 g parmigiano grattugiato 50…

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INSALATA DI PATATE E SEDANO

Questa insalata è davvero gustosa e ottima per accompagnate tutti i tipi di carne. La si può arricchire anche con della cipolla fresca. Ingredienti: patate 3 uova 2 sedano maionese senape in grani sale Preparazione: Lessare le patate per 20 minuti dal bollore, pelarle e tagliarle a dadini. Rassodare le uova per 10 minuti inserite…

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CROCCHETTE DI PATATE, FAVE E PISELLI

Ingredienti: patate 500 g fave e piselli 300 g uova 2 parmigiano reggiano 50 g sale pepe pangrattato per la panatura olio di semi per friggere Preparazione: Lessare le patate in acqua per 30 minuti, sbucciarle e passarle allo schiaccia patate. Lessare le fave con i piselli in acqua salata e frullarli ancora salati. Per…

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LATTE CONDENSATO

LATTE CONDENSATO Preparazione: 20 minuti                                                                            Costo: basso                       …

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COTOLETTA CON PANE PANKO

Il panko è un’impanatura tipica della cucina giapponese molto utilizzato nella preparazione di fritti. Alla tradizionale tempura conferisce una particolare leggerezza e croccantezza. Il Panko infatti diversamente dalle impanature classiche è molto leggero, non frigge ma inglobando aria tende a far scivolare via l’olio in eccesso su carni e verdure fritte. Diversamente dal nostro pangrattato…

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