CHIPS DI MELE

Le chips di mela, sono una valida alternativa alle classiche patatine fritte. Ideali da gustare davanti la televisione, da portare in ufficio come snack spezza fame di metà mattina oppure da consumare durante lunghi viaggi in macchina. Ricche di fibre, dolci senza aggiunta di zucchero, facili da preparare e si mantengono mesi chiuse in un…

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TORTA DELLE ROSE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: farina 500 g latte 100 g lievito di birra 15 g zucchero 50 g miele 1 cucchiaio burro 50 g uovo 1 acqua q.b. cioccolata per farcire Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaio di zucchero a temperatura ambiente. Versare la farina nella ciotola della planetaria, unire il miele ed…

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TORTILLA DI PATATE SPAGNOLA

Non chiamatela frittata! La Tortilla de patatas spagnola è una deliziosa e saporita preparazione che mette in primo piano le patate che vengono prima soffritte con la cipolla, poi scolate e cotte con le uova amalgamate insieme. Fa parte delle classiche tapas che si gustano nei ristoranti della Spagna insieme a tante altre tipiche specialità…

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FOCACCIA RIPIENA DI SCAROLA E OLIVE TAGGIASCHE

Ingredienti: farina 500 g olio evo 50 ml lievito di birra 15 g sale 25 g acqua q. b. per impastare scarola 1 cespo olive taggiasche 50 g aglio 1 spicchio sale pepe olio evo Preparazione: Preparare l’impasto della focaccia sciogliendo il lievito in poca acqua. Versare la farina nella ciotola, unire l’olio, il lievito…

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TORTINO DI PASTA CHOUX CON PATATE RIPIENO DI CARNE

Ingredienti per la pasta choux con patate: acqua 500 ml burro 100 g sale pizzico farina 175 g uova 4 patate 500 g Ingredienti per il ripieno di magro: carne macinata 400 g piselli freschi puliti 100 g sedano, carota e cipolla per il soffritto olio evo Preparazione della pasta choux con patate: Lessare le…

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PROFITTEROL

Il profitterol o profitterole è un tipico dolce di origine francese/italiana composto da bignè riempiti di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato, e poi ricoperti con una crema di cioccolato o di caramello. È davvero difficile resistere a questo dolce! Ogni singolo bignè del profitterol viene disposto in modo da avere poi una struttura…

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PASTA CHOUX

Ingredienti: acqua 500 ml burro 100 g sale un pizzico farina 175 g uova 4 Preparazione della pasta choux: Versare in una casseruola dal fondo spesso l’acqua, il sale ed il burro e portare a bollore. Quando il liquido sarà arrivato al bollore, togliere dal fuoco e versare la farina tutta in una volta. Amalgamare…

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ROTOLO AL CACAO CON CREMA AL LATTE

Ingredienti per la pasta biscotto al cacao: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Ingredienti per la crema al latte: latte condensato 200 g panna da montare 200 g miele 2 cucchiai Preparazione della pasta biscotto al cacao: Montare le uova con…

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PASTA BISCOTTO AL CACAO

Ingredienti: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Preparazione: Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero, il miele e l’acqua fino a farle diventare bianche e spumose. Setacciare la farina con il cacao ed unirle delicatamente al composto…

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INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

Ingredienti: melanzane 2 lunghe e grandi carne macinata 300 g uovo 1 parmigiano 100 g mozzarella di bufala 1 pangrattato quanto basta per rassodare la carme 50 g circa pangrattato per la panatura sale pepe olio evo Preparazione: Lavare e tagliare le estremità delle melanzane. Affettare le melanzane nel senso della loro lunghezza, salarle, lasciarle…

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PASTA CON SUGO E CREMA DI FAVE, PANCETTA E POMODORINI

Ingredienti per 4 persone: pasta secca tipo penne 320 g fave fresche sbucciate 300 g pancetta 200 g pomodorini pachino 300 g cipolla 1 sale pepe olio evo peperoncino parmigiano grattugiato Preparazione: Prendere i baccelli delle fave più grandi e metterle a lessare in acqua bollente salata. Scolare le fave e tenere da parte l’acqua…

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TORTA SPIRALE DI CILIEGIE

Torta spirale di ciliegie Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: medio La torta spirale di ciliegie è un dolce straordinariamente buono e pure facile da preparare. L’impasto della spirale è una sorta di frolla morbida con lo yogurt nell’impasto e senza uova. La parte più complicata della torta spirale di ciliegie è denocciolare questo frutto,…

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