PANZANELLA

Recuperare, riciclare e non buttare cibo è la base della cucina italiana che arriva dalle lontane tradizioni contadine della nostra terra ed il modo di recuperare il pane avanzato varia pa paese a paese e da regione a regione. La tradizione toscana vuole che per consumare il pane si prepari la “panzanella”. Non crediate sia…

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PESTO DI POMODORI SECCHI

Non il solito pesto verde ma un pesto dal gusto di pomodoro secco da abbinare anche alle mandorle se volete sostituire i pinoli. Un condimento fresco, profumato e veloce per i palati più esigenti! Ingredienti per 4 persone: pomodori secchi asciutti 200 g pinoli 100 g oppure mandorle parmigiano reggiano 150 g basilico una manciata…

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CHEESCAKE AL MANGO E YOGURT

Cheescake al mango e yogurt giusto per variare un pochino dai soliti frutti di bosco! Vi piace il mango? Quel bel frutto giallo, succoso, esotico, praticamente un superfood visto che oltre ad essere un’ottima fonte di vitamine e fibre, il mango è anche in grado di combattere grasso e obesità, aiutare l’intestino in caso di…

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UOVO POCHE’

Avete mai sentito parlare dell’uovo poché? Alcuni di voi si chiederanno cosa sia, altri invece dopo aver seguito per anni trasmissioni televisive dedicate alla cucina lo conoscono benissimo. Comunque, vi dico che è semplicemente la versione francese del nostro uovo cucinato in camicia o affogato. Il termine poché in francese viene prevalentemente utilizzato per indicare…

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ZUCCHINE RIPIENE E POLPETTE DI MACINATO E FIORI DI ZUCCA

L’estate ci fornisce tante zucchine con annessi fiori di zucca e non sappiamo più come usarli? Dopo averli fritti li abbiamo farciti e cotti al forno, ci abbiamo preparato la pasta e poi il risotto, e abbiamo ancora tanti fiori da consumare…niente paura, un bel trito di fiori di zucca misti alla carne macinata e…

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PANCAKE CON BANANE E UOVA

A volte capitata di avere in casa delle banane mature e non sappiamo come consumarle, prima di sprecarle possiamo prepararci degli ottimi pancake utilizzando solo 2 ingredienti, perfetti per chi è intollerante al glutine e senza zuccheri aggiunti. Avrete in poche mosse una sala colazione ed una perfetta merenda da accompagnare con della fresca frutta…

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RAGU’ DI COZZE

Ci sono tanti modi di preparare un sugo con le cozze, in bianco, con pomodorini, con verdure e magari anche con la passata di pomodoro per chi non vuole rinunciare al classico piatto di pasta rigorosamente”rosso” ma in questo caso non si deve esagerare con la cottura visto che tutti sappiamo che il pesce va…

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TRANCIO DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE E BACON CROCCANTE

L’orto in estate ci regala tanti prodotti da consumare tutti in una volta visto che le piante quando sono pronte non ci chiedono il permesso di far maturare i propri frutti e allora cosa fare quando si ha a disposizione tante zucchine da mangiare nel giro di pochi giorni? Dopo aver fatto felici amici e…

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ZUCCHINE RIPIENE DI SCAMORZA

Non la solita polpetta di zucchine e non la solita zucchina ripiena ma un croccante scrigno di zucchine dal cuore morbido di scamorza. Freschezza e gusto per un aperitivo da ricordare. Ingredienti per 4 persone: Zucchine 4 Scamorza 1 Uovo 2 Pan grattato Sale e pepe Olio di semi per friggere Preparazione: Lavare, spuntare le…

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TORTA ALLA FRUTTA COTTA IN PADELLA

Questa torta è l’esempio di come si può preparare una sofficissima e gustosa torta anche senza avere il forno a disposizione. Può capitare di andare in vacanza e non trovare il forno nella minuscola cucina o magari il nostro forno di casa ha deciso che non vuole più mettersi a nostra disposizione e allora eccola…

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GRISSINI AL GUSTO PIZZA, SEMI DI SESAMO E PAVAVERO

Con il mio magico impasto base della pizza che preparo e lascio lievitare in frigorifero dove lo conservo per qualche giorno, mi diverto a preparare molte prelibatezze e una di queste sono i grissini sempre graditi da grandi e piccini. Ingredienti per l’impasto: farina 1 kg acqua 400 – 500 ml circa latte 150 ml…

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ALBICOCCHE ESSICCATE

Perché preparare le albicocche essiccate? I motivi sono tanti, da quello che ne abbiamo tante a disposizione e le vogliamo mangiare anche in inverno a quello che contiene moltissima vitamina A che fornisce all’albicocca proprietà antiossidanti che potenziano le difese immunitarie. L’albicocca essiccata contiene molti minerali come il potassio, ma anche fosforo, magnesio, ferro e…

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