TORTA ROVESCIATA DI MELE COTTA SUL GAS

Fra le tante ed innumerevoli torte di mele ce n’è una che si prepara in men che non si dica direttamente in padella. Basta amalgamare gli ingredienti con una frusta, versare sopra le mele messe nella padella, coprire, cuocere sul gas e la torta è pronta. Da realizzare anche in vacanza e in assenza del…

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TORTA AL CACAO CON CUORE AL COCCO

La torta al cacao con cuore al cocco non è la solita torta fatta in casa, ma uno scrigno soffice dal cuore umido che sbalordirà anche i palati più esigenti. Una torta molto particolare, sicuramente diversa dal solito con una consistenza straordinariamente deliziosa. Ingredienti per la torta: farina 230 g burro morbido 165 g zucchero…

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TORTA MAGICA

Mi capita spesso di vedere delle ricette nate online, create da qualcuno che spesso resta anonimo. Non c’è traccia di cartaceo ma solo immagini e video online che diventano virali a tal punto che poi non resisti più e decidi di preparare anche tu ciò che ti è entrato nella testa. La torta magica è…

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MUFFIN DOLCI DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Zucca e cioccolato è un accoppiata davvero vincete. La zucca, regina della tavola autunnale la si può amare in tutte le sue versioni oppure detestare e se siete fra questi vi consiglio di provare a fare i muffins con cannella e cioccolato…vedrete come resterete stupiti da tanta bontà. Un modo goloso di mangiare un ortaggio…

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PANE ALLA ZUCCA CON LIEVITO MADRE

Che gioia per me aver ricevuto in dono il prezioso “lievito madre”! Una gioia ma anche una bella responsabilità per non farlo morire. Intanto al primo rinfresco l’ho usato per preparate una focaccia e al secondo non potevo che farci il pane! Risultato perfetto, pane croccante, lievitatissimo e digeribilissimo. Grazie a chi mi ha donato…

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TORTA ALL’ACQUA, CAFFE’, CIOCCOLATO E PERE

State cercando una torta che metta d’accordo grandi, piccini, vegetariani, vegani e onnivori? Allora questa torta all’acqua fa per voi. Da una base di acqua, zucchero, olio e farina potrete poi aggiungere gli ingredienti preferiti. Una torta sofficissima, ben lievitata con pochi grassi e senza uova, da provare e variare con succo di frutta, frutta…

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PENNE ALLA VODKA

Le penne o pennette alla vodka sono un piatto decisamente retrò che ricordano molto gli anni ’80 ’90. Anni in cui andava molto di moda usare la panna nelle varie preparazioni come nella pasta oppure nella scaloppina. A me capita spesso di riproporre le famose penne alla vodka che preparo con i gamberetti visto che…

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RISOTTO CON FUNGHI PORTOBELLO

Risotto con funghi Portobello Il risotto è un piatto della tradizione italiana preparato in moltissime versioni. C’è chi osa dire che il risotto sia nato a Napoli ma in tutto il mondo quando si parla di risotto lo si accosta alla preparazione “Milanese” Sull’origine del riso non ci sono dubbi: arriva dall’estremo oriente ma da…

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CHEESCAKE AL RISO SOFFIATO E TRIPLO CIOCCOLATO

Tra le tante versioni di cheescake che si possono trovare in rete tra cotte e crude, non si ripete mai la stessa perché poi ognuno di noi la realizza secondo i propri gusti. Tra le mie tante versioni provate quella che prediligo è con il topping di fragole caramellate ma questa, con la base di…

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GELATINA DI UVA

Marmellate, confetture, gelatine…quante versioni esistono di preparare e conservare la frutta di stagione? Ce ne sono un infinità e stavolta vi racconto cosa faccio con la piccola uva rossa di casa che solitamente si usa per preparare il vino. Una volta era mio nonno l’appassionato di uva da vino e nel suo orticello ogni anno…

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TARTELLETTE DI ZUCCA E CIPOLLA ROSSA

E’ sempre utile tenere in frigo un rotolo di pasta sfoglia o nel nostro caso di pasta brisée dal gusto neutro, una base adatta a tutte le preparazioni che vogliamo fare sia dolci che salate. Le tartellette che vi propongo sono ideali da preparare anche in anticipo per una cena informale, come aperitivo, o come…

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TAGLIATELLE DI FUNGHI PORCINI

Non le solite tagliatelle di sole uova e farina come vuole la tradizione italiana o bolognese. Quelle che vi propongo le ho impastate con funghi porcini secchi macinati. Un modo diverso di portare in tavola i funghi già inseriti nella pietanza principale. Ingredienti: farina per pasta fresca 500 g funghi porcini secchi 30 g uova…

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