PASTA SALVADANAIO

Pasta salvadanaio, un nome che vi farà pensare al risparmio, giusto, avete pensato bene. Ci sono quei momenti in cui non si arriva alla fine del mese, per tanti e svariati motivi tocca a tutti, o magari a tanti, ma, non per questo anche in quei momenti ci dobbiamo dimenticare di portare in tavola un…

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GNOCCHI DI ZUCCHINE

Gnocchi di zucchine anche si e pure senza patate. Un modo diverso di consumare le zucchine quando nella stagione di raccolta abbondano e non sappiamo più come servirle. La sola accortezza quando si preparano questi gnocchi è di asciugare molto bene tutta l’acqua in eccesso che il vegetale tende a rilasciare. la zucchina è già…

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FRITTATA CON I BACCELLI DELLE FAVE

Frittata con i baccelli delle fave Questa frittata è un chiaro esempio di recupero degli scarti. Dopo aver mangiato i semi, perché buttare il baccello come abbiamo sempre fatto? Magari alcuni di voi lo sapevano già ma in molti come me che hanno iniziato a mangiare le fave da poco, stanno recuperando il tempo perduto…

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TORTA FREDDA AL CAFFE’

Torta fredda al caffè e aggiungo, senza cottura. Ideale in ogni momento ed in ogni stagione. Priva di colla di pesce, si prepara in pochi minuti. Se dovessi portare un dolce alla mia mamma sicuramente preparerei questo. Potremmo definirla cheescake ma di formaggioso ha ben poco visto che troviamo solo il mascarpone e la panna….

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TARTE TATIN DI VERDURE

Tarte Tatin di verdure Per questa Tarte Tatin di verdure, ho preparato la pasta matta con farina di Segale 100% integrale dell’azienda agricola Mulinum, nata in Calabria. La farina è varietà Iermano, macinata a pietra. Un prodotto naturale, senza conservanti e come ogni prodotto 100% integrale ha bisogno di più idratazione. Alla Pasta matta ho…

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POLPETTE VEGAN DI ZUCCHINE E PATATE

Polpette vegan di zucchine e patate, ottime per chi nella vita ha deciso di eliminare dalla dieta: carne, pesce, uova, grassi animali e anche glutine, visto che in questa ricetta usiamo farina di ceci e al posto del pan grattato comune si può variare con pane di farina gluten free. Polpette vegane si ma altrettanto…

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INVOLTINI DI ZUCCHINE AL POMODORO

Involtini di zucchine al pomodoro, semplici, leggere, veloci da preparare e poi perfette in tutte le stagioni. Certo in estate le zucchine sono molto più buone, ma quando i pasti da portare in tavola si susseguono e le persone da accontentare sono tante, le zucchine sono un ottima verdura da preparare anche in inverno. Le…

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TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE

Tiramisù alle fragole, dessert facile, veloce e freschissimo da portare in tavola all’arrivo della bella stagione. Il colore ed il gusto un tantino acido delle fragole, si sposa bene con la dolcezza del mascarpone. Insieme formano un accoppiata perfetta ideale per chiudere un pranzo estivo o anche una serata romantica. Per questo tiramisù le protagoniste…

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TORTA 12 CUCCHIAI

Torta 12 cucchiai difficoltà: facile persone: 6 preparazione: 15 min cottura: 30 min La torta 12 cucchiai è così facile che diventerà il vostro cavallo di battaglia. Facile, versatile, inimitabile. La torta 12 cucchiai basica è bianca ma potrete realizzarla al cioccolato, al caffè o anche alle fragole, basta solo eliminare e aggiungere 1 -2-…

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CANNELLONI DI CANNELLINI

Cannelloni di Cannellini sembra un gioco di parole lo so ma in cucina io non finisco mai di giocare e quindi eccovi un piatto tanto giocoso quanto buono. Come nasce un piatto a casa mia ancora lo devo capire, a volte viene fuori per caso, altre volte per la voglia di mangiare, altre per sfida….

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PESARE SENZA BILANCIA

Pesare senza bilancia quante volte ci è capitato? Bilancia rotta, scarica, oppure siamo partiti per le vacanze e abbiamo dimenticato proprio la bilancia e non possiamo pesare gli alimenti. Nessun problema, basta ricordare che un cucchiaio raso di farina o zucchero contiene 20 g di prodotto. Un bicchiere di plastica di quelli che tutti abbiamo…

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CASATIELLO DOLCE NAPOLETANO

Casatiello dolce napoletano è una preparazione tipica di Pasqua che si tramanda di generazione in generazione. Casatiello dunque non solo salato ma anche dolce e che meraviglia per me averlo scoperto. Io amo i dolci non troppo dolci, quelli asciutti che si pucciano con piacere nella tazzona di latte e caffè e anche quelli come…

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