CARAMELLO SALATO

Caramello salato difficoltà: facile preparazione: 5 min cottura: 15 min Il caramello salato è una vera delizia e una volta imparato a farlo non potrete più farne a meno. Il suo gusto è un perfetto equilibrio tra dolce e salato, lo si assaggia e non si smette più di mangiarlo, così come fa la mia…

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CROSTATA SENZA COTTURA

Crostata senza cottura Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Stampo utilizzato da 25 cm di diametro Crostata senza cottura, veloce da preparare e perfetta per svuotare la dispensa quando cominciano ad esserci tutti quei sacchetti di biscotti, frutta secca, cereali… Realizzare la crostata senza cottura è un po’ come fare una cheescake solo che…

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MARITOZZI

Maritozzi Difficoltà: Difficile Preparazione: 60 min Cottura: 20 min Costo: Medio I maritozzi mi fanno tornare bambina, quando mia mamma una volta la settimana ci faceva trovare il maritozzo del fornaio. La sua forma era lunga, sopra aveva una glassa dolce e bianca e dentro qualche acino di uvetta. Il maritozzo era 1 solo e…

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RISO PATATE E COZZE

Riso Patate e Cozze    Tempo di preparazione: 90 minuti Costo: basso Difficoltà: facile   Riso patate e cozze o patate cozze e riso? Bella domanda lo so ma poco importa cosa venga prima nella descrizione, oggi vi presento la mia versione di questa pietanza barese che so farà storcere il naso ma solo fino…

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CASATIELLO

Casatiello Difficoltà: Difficile Preparazione: 40 min Cottura: 70 min Costo: Medio Casatiello napoletano per essere precisi, da non confondere con il tortano che varia nella combinazione delle uova che si mettono dentro sode e tritate invece che sopra e crude con il guscio. Per me il casatiello è stato amore al primo morso, tanti sapori…

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CANNELLONI DI CAVOLO NERO

Cannelloni di cavolo nero Difficoltà: media Tempo di preparazione 1.30 Costo: basso I cannelloni di cavolo nero e con patata dolce nascono in un pomeriggio pieno di problemi, nel mio studio di registrazione non funzionava niente, i lavori erano da fare e da consegnare ma niente…tutto andava storto e allora? Nessun problema, vado in cucina…

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KINDER FETTA AL LATTE

Kinder fetta al latte Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Kinder fetta al latte fatta in casa? Certo che si! Era da tempo che volevo preparare la Kinder fetta al latte in casa ma non trovavo mai l’ispirazione ma finalmente eccola che mi è arrivata e l’ho preparata. Per la mia Kinder fetta al…

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ZEPPOLE VERDI DI SAN GIUSEPPE

Zeppole verdi di San Giuseppe Preparazione: facile Tempo: 1 ora Costo: basso Le Zeppole verdi di San Giuseppe nascono così per caso ricordando mio padre che in questo 2021 non potrà più dirmi “Nannella, sono pronte le zeppole?. E volendole rifare ma purtroppo non per lui, ho deciso di cambiare i connotati alle Zeppole della…

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BURRO AL TARTUFO

Burro al tartufo Preparazione: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Costo: elevato Preparare il burro al tartufo è un gioco da ragazzi, lo so che se avete a disposizione il tartufo preferite consumarlo fresco, grattugiato se nero o tagliato a lamelle se bianco su pietanze idonee a farne risaltare il sapore travolgente. Ma se per…

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BESCIAMELLA VEGANA AL FINOCCHIO

Besciamella vegana al finocchio Tempo di preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà:facile La Besciamella vegana al finocchio è un ottima alternativa per preparare piatti gustosi ma leggeri e usando il brodo del finocchio si aggiunge sapore anche senza usare l’ingrediente stesso. Io uso questa besciamella vegana per arricchire lasagne di verdure in particolar modo fatte…

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KINDER BRIOSS ALLA MARMELLATA

Kinder brioss alla marmellata Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Kinder brioss alla marmellata e con lo yogurt, merendine perfette per la colazione e la merenda dei nostri bambini. Tanta marmellata racchiusa tra due fette di soffice impasto tipo pan di spagna. Io ho usato la marmellata…

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BABKA SALATO CON PESTO DI PACCASASSI

Babka salato al pesto di Paccasassi Tempo totale di preparazione: 5 ore Difficoltà: medio/alta Costo: medio Babka era un nome che non avevo mai sentito dire e quindi presa dalla curiosità sono andata subito a cercare il significato e quando ho letto che traducendolo dalla lingua originale stava ad indicare: “nonna” ragazzi, come potevo smettere…

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