Non il solito Hummus di ceci ma qualcosa di ancora più saporito con l’aggiunta delle rape rosse. Da un idea dello Chef Daniele Persegani.

Ingredienti:

• ceci lessati 2 scatole
• barbabietole rosse 3
• sesamo 50 g
• limoni 2
• aglio 1 spicchio
• olio evo
• sale
• pepe
• peperoncino
• nachos di mais o crostini da servire con la crema

Preparazione:

Versare nel frullatore i ceci scolati, le rape, i semi di sesamo, l’olio evo quanto basta, il succo di 2 limoni, frullare, salare e aggiustare di pepe e peperoncino.
Servire la crema accompagnata da nachos di mais o o crostini di pane.