L’Hummus è una salsa a base di pasta di ceci e crema di semi di sesamo, la tahina aromatizzata con olio extravergine di oliva, aglio, succo di limone, paprika e prezzemolo fresco tritato.
Ottimo come antipasto, si accompagna bene con pane tostato, verdure crude, piadina e altro.
Ingredienti:
- ceci lessati 300 g
- olio di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- olio di sesamo o di oliva
- tahina 1 cucchiaio
Mettere l’ olio di oliva in una padella antiaderente insieme all’aglio e aggiungere nella padella i ceci con la loro acqua e farli insaporire per qualche minuto.
Mettere i ceci in un mixer e unire anche la tahina e l’olio di sesamo. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Per arricchire l’Hummus lo si può cospargere con prezzemolo tritato, peperoncino o paprika.
