Gnocchi con polenta avanzata. Per questa preparazione non abbiamo bisogno di tanti ingredienti, anzi, occorre solo la polenta già cotta e avanzata ma scondita. Ricordo che da bambina non amavo mangiare la polenta e quindi la mia porzione la lasciavo scondita per poi farla diventare frittella dolce. Crescendo ho imparato a mangiare la polenta con tutti i condimenti possibili ma l’abitudine di farne avanzare un po’ non mi è passata e da qualche tempo gli avanzi di polenta sono diventati anche saporiti gnocchi.

Ingredienti:

• polenta avanzata
• farina bianca q. b.

Preparazione:

Spezzettare la polenta ed impastarla con un po’ di farina bianca.
Formare gli gnocchi e lessarli in acqua bollente.
Questi gnocchi si possono condire con il sugo che preferite.
Io ho usato alcune alici e un trito di sedano, carota e cipolla con aggiunta di poca conserva di pomodoro.