Ingredienti:

• 6 albumi + 1 uovo intero
• 50 g di prosciutto cotto
• ½ bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla
• 1 manciata di piselli
• sale
• pepe

Preparazione
Tritare la cipolla e lessarla in poca acqua insieme ai piselli e lasciar raffreddare.
Sbattere l’uovo con gli albumi e unire il latte. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini, il parmigiano, la cipolla con i piselli raffreddati, salare, pepare e versare in uno stampo antiaderente.
Infornare a 180° per 15-20 minuti.