Ingredienti:

• cicoria 1 cespo
• scarola 1 cespo
• sale
• aglio 1 spicchio
• olio evo

Preparazione:
Pulire e lavare le verdure.
Scaldare poco olio in una wok, unire l’aglio in camicia e versare le verdure appena scolate.
Lasciarle appassire per un paio di minuti a fuoco alto, salare e coprire con un coperchio.
Abbassare la fiamma e portare a cottura per una decina di minuti.

E’ un contorno facile e veloce che può essere anche considerato di recupero visto che si usa l’insalata scarola.
Potreste anche usare solo le foglie esterne dell’insalata da cuocere con la cicoria.
Il dolce della scarola sarà un ottimo abbinamento con l’amaro della cicoria.
E poi non avrete bisogno di tante pentole, ne basta una e senza dover lessare niente in pochi minuti il contorno di verdura cotta è pronto.