Strudel di verdure Preparazione:20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Lo Strudel di verdure è un antipasto perfetto in ogni stagione. Prepararlo è davvero semplice, bastano 3 verdure e 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée o ancora se siete vegani usate la pasta matta fatta con olio e priva di grassi animali. A casa mia…
Categoria: VERDURE
PEPERONATA
Peperonata Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Ma quanto è buona la peperonata? Ci sono poche cose che mangerei sempre e una di queste è la peperonata, il mio contorno perfetto nelle 4 stagioni. Certo che la peperonata in estate con il profumo delle verdure fresche è decisamente più buona ma volete mettere tutte…
LASAGNE CON PESTO DI CAVOLO RICCIO
Lasagne con pesto di cavolo riccio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Le lasagne con pesto di cavolo riccio sono più che buone, un primo piatto che diventa perfetto in ogni occasione in particolar modo in inverno, quando il cavolo riccio è di stagione e saporitissimo. Prima di tutto dobbiamo preparare il pesto di…
BURRO DI AVOCADO
Burro di avocado Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Il burro di avocado è la cosa più buona che si possa preparare in casa e più sana che possiate pensare. L’avocado lo sappiamo è un frutto dalla polpa molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli…
CAVOLFIORE AL MICROONDE
Cavolfiore al microonde Difficoltà: facilissimo Tempo: 15 minuti Costo: basso Cavolfiore al microonde ed in soli 15 minuti siamo in tavola. Quante volte abbiamo evitato di comprare il cavolfiore per non sentire l’odore sgradevole che rilascia durante la cottura o semplicemente perché non ci andava di cuocerlo? Tante lo so ma se noi lo cuciniamo…
TORTA GRECA DI PATATE
Torta greca di patate Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La torta greca di patate è una preparazione rustica senza impasto, senza sfoglia, ma gustosissima! Si realizza con pochissimi ingredienti, tutti genuini e di facile reperibilità, io oltre alle patate ho usato anche la zucchina e la cipolla rossa di Tropea, e poi non…
HAMBURGER DI QUINOA VEGETALI
Hamburger di quinoa vegetali Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Hamburger di quinoa vegetali un ottimo modo per consumare i semi di una pianta che arriva dai tempi degli Inca. La quinoa ormai la si può definire anche cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee. Ma ormai la quinoa è entrata a…
ROTOLO DI ZUCCA E PATATE
Rotolo di zucca e patate Preparazione:30 minuti + 40 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Il rotolo di zucca e patate è facilissimo da preparare, buono sia caldo che freddo e anzi, freddo è pure comodo da portare al lavoro. In questo rotolo di zucca e patate ho voluto giocare anche con i colori…
CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO
Cavolo cappuccio stufato Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Cavolo cappuccio stufato un contorno perfetto da consumare nelle fredde serate d’inverno. Stufato in padella con l’acqua calda senza olio. Ho preparato questo contorno con carote e funghi senza aggiunta di grassi per vedere se le 3 verdure insieme erano sufficienti a creare il sapore…
TART TATIN CON ZUCCA E PORRO
Tarte Tatin con zucca e porro Difficoltà: facile Costo: basso Tempo: 1 ora La tart tatin con zucca e porro è troppo buona che per poterla solo assaggiare bisogna prepararne 2. In autunno quando le zucche a disposizione sono tante e piene di sapore io ne uso in grandi quantità e in mille modi. Questa…
GIARDINIERA DI NONNA ROSINA
Giardiniera di nonna Rosina Difficoltà: facile Preparazione 60 minuti Costo: basso La Giardiniera di nonna Rosina è la giardiniera più buona che abbia mai mangiato. La ricetta è quella originale di nonna Rosina, una maga in cucina che ha tramandato il suo sapere con tutta la dolcezza che aveva ai suoi cari e a me…
POMODORINI IN SALAMOIA
Pomodorini in salamoia Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso I pomodorini in salamoia sono una conserva davvero semplice e pratica da preparare soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione il pomodoro pieno di gusto e che vogliamo ritrovare nei piatti che prepariamo in inverno. Il procedimento per preparare e conservare di pomodorini in salamoia…