Polpette di soia e spinaci Polpette di soia e spinaci sono un ottima alternativa vegetale alle classiche polpette di carne. Preparare le polpette di soia e spinaci a casa è molto facile e pure economico visto che lo stesso prodotto da acquistare costa molto di più. Ormai siamo bombardati dalla pubblicità con prodotti già pronti…
Categoria: VEGETARIANE
TORTA ALL’ACQUA
La Torta all’acqua è facile da realizzare, non ha bisogno di uova e di latte, può essere realizzata con farine gluten free, ottima da offrire agli amici vegani visto che nell’impasto non troviamo il burro ma dell’olio di semi di girasole. Il succo che andrete ad utilizzare poi sarà quello del gusto che preferite come:…
TACCOLE AL POMODORO
Taccole al pomodoro, sono un contorno veloce e saporito, perfetto sia per una cena veloce che per un occasione importante. Le taccole, o piattoni ma anche conosciute come piselli mangiatutto, sono composte da un baccello e da semi di una delle varietà dei piselli. Si differenziano dai piselli e dai legumi commestibili perché la loro…
FAGOTTINI VEGETALI DI VERZA
I fagottini vegetali di verza con patate, carote e cavolfiore sono un piatto leggero, con poche calorie e perfetto anche per i vegani vista l’assenza di uova e formaggi. Ottimo piatto per variare l’alimentazione quotidiana e far mangiare le verdure ai bambini. La verza ha proprietà analgesiche, decongestionanti e antinfiammatorie, è una verdura molto utile…
POLPETTE DI CARCIOFI
Se amate i carciofi ed avete pure la fortuna che le piante del vostro orto ve ne producano in abbondante quantità allora via con le polpette di carciofi come se piovessero! Polpette deliziose, saporite croccanti e dal cuore filante. Perfette finger food per un aperitivo, come antipasto o secondo piatto. Le polpette sono una prelibatezza…
FARINATA DI CECI E BROCCOLI
La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. La si cuoce nel forno a legna in modo che i bordi possano restare croccanti. E’ un ottima alternativa per chi è intollerante al glutine o per chi non vuole o non può…
GNOCCHI DI RISO
La cucina orientale è sempre più vicina e apprezzata e nelle nostre case ci troviamo spesso a mangiare cibo da asporto che arriva direttamente dal ristorante cinese o giapponese vicino ma, se vogliamo prepararci qualcosa da soli poi lo sappiamo fare a meno che non sia aggiungere acqua calda ai famosi nodles?! A me questo…
SAGNE E CECI
Sagne e ceci è un piatto tipico della cucina abruzzese. Le versioni di questo piatto sono molte, con il pomodoro o senza che sia resta sempre un primo piatto nutriente perfetto per le fredde giornate invernali ma ottimo anche in estate, stagione in cui l’ho mangiato la prima volta grazie alla preparazione della cara amica…
TORTINO VEGETALE CON CUORE FONDENTE AL GORGONZOLA
Quante volte vi è capitato di dover preparare la cena e non sapere cosa portare in tavola?! Solita carne, uffa, il pesce anche no, le verdure i bambini non le mangiano… e poi magari apriamo il frigo e quello che troviamo è solo qualche carota, una patata ed un cavolfiore che urla mangiami. Nessun problema,…
CREMA DI ZUCCA E CECI
La zucca nella mia vita è entrata in età adulta, nel periodo in cui ho vissuto a Parma. Come mi capita spesso di raccontare, in ogni luogo dove ho vissuto, ho cercato di conoscere i segreti e le tradizioni della cucina tradizionale e a Parma tra i tanti piatti tipici che ho imparato a conoscere,…
FAGOTTINI DI CARCIOFI E RICOTTA
Questo antipasto è sempre perfetto in ogni stagione e occasione. I fagottini con carciofi e ricotta sono dei finger food da usare per aprire un pranzo importante o informale, buoni sia a Pasqua che a Natale. Basta un rotolo di pasta sfoglia, carciofi saltati in padella e ricotta ed il fagottino è servito. Se non…
CREMA DI CARCIOFI E PATATE
Una deliziosa crema di carciofi e patate da servire come primo piatto in una fredda giornata invernale oppure da offrire a chi sente sempre il bisogno di mangiare leggero, con poche calorie e tanto sapore nel piatto. Questa crema non ha bisogno di essere arricchita con la panna, grazie alle patate questa crema sarà densa,…