Crema dolce vegana di zucca Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Costo basso Porzioni 4 Crema dolce vegana di zucca…vi vedo storcere il naso ma prima di dire “non mi piace” è meglio provarla credetemi. Una crema davvero insolita che si prepara in pochissimi minuti e sembra strano ma poi dopo…
Categoria: VEGETARIANE
LASAGNE AL PESTO DI BASILICO
Lasagne al pesto di basilico…quanto mi piacciono ragazzi e vi confesso che da ormai 20 anni non passa estate che non le prepari. Appena la mia pianta di basilico raggiunge il suo massimo splendore raccolgo tutte le preziose foglioline e ci preparo questa salsa che mi ricorda tanto l’amata Liguria, terra che conosco poco ma…
ZUPPA DI FAVE SECCHE E PASTA
Zuppa di fave secche e pasta Ricetta media difficoltà Tempo di preparazione: 30 minuti per ammollare le fave secche Tempo di cottura: 1 ora Costo: economico Con l’arrivo dell’autunno la zuppa di fave secche e pasta è perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena e pure nei giorni di festa. Per…
GHIACCIOLI AL MANGO
Ghiaccioli al Mango solo in estate o in tutte le stagioni? Mango, un frutto esotico che arriva dall’India, dolce, colorato e succoso ma anche ricco di molte proprietà. Il mango offre un’ottima dose di vitamine (soprattutto A, gruppo B e C) e sali minerali come: potassio, calcio e magnesio e può essere quindi considerato un…
CREMA DI AVOCADO
Crema di Avocado questa nuova delizia che mi ha fatto cambiare idea ma solo a tarda età. La crema di avocado l’ho preparata dopo aver superato tutti i pregiudizi che avevo nei confronti di questo frutto che non è ne dolce ne salato, un tantino strano ma davvero versatile. L’avocado è un frutto anche se…
FIORI DI GLICINE IN PASTELLA
Fiori di glicine in pastella, si avete capito bene, quel profumatissimo grappolo di fiori color GLICINE. Un colore che nasce dalla fusione del viola con il bianco, una sorta di lilla con una punta di bianco che gli conferisce come direbbe il raffinato Enzo Miccio, una nuance molto morbida e delicata. In pochi sappiamo che…
ROSMARINO FRITTO IN PASTELLA
Rosmarino fritto in pastella l’avete mai provato? In primavera quando il rosmarino è bello carnoso e verde è anche ottimo da mangiare fritto passato nella pastella. Si si è davvero gustoso, croccante nella pastella preparata con tante bollicine e ghiaccio. Basta friggere il ramoscello e poi spiluccare gli aghetti da mangiare uno dietro l’atro. Attenzione…
FRAPPE’ CON FRAGOLE E YOGURT
Il frappé con fragole e yogurt è davvero cremoso, anzi, cremosissimo. Non serve obbligatoriamente il gelato per fare un buon frappé, basta principalmente frutta fresca, yogurt naturale anche magro e ghiaccio. Il frappé con le fragole è una bevanda deliziosa e rinfrescante possiamo preparare in pochissimo tempo con pochi ingredienti e freschi; basterà frullare insieme…
DADO VEGETALE
Il dado vegetale io lo preparo in casa, è un’ottima alternativa al dado confezionato, lo possiamo fare essiccando le verdure e poi frullarle con il sale oppure con verdure fresche saltate in padella con l’olio evo. Il dado vegetale che prepariamo da noi, può essere realizzato con tantissime verdure diverse, io ve lo propongo con…
PATATE ROSOLATE IN DOPPIA COTTURA
Le patate rosolate in doppia cottura sono un contorno di recupero. Quante volte abbiamo lessato troppe patate e poi ci siamo chiesti: “come le utilizziamo?”. Ormai per me è diventata una consuetudine lessare più patate per poi ripassarle in padella padella e far formare quella crosticina così buona! Basta un filo di olio qualche odore…
COTOLETTA DI PATATE
La cotoletta di patate è un modo diverso per offrire un classico purè di patate che solitamente è un contorno e questa volta invece diventa protagonista trasformato in cotoletta. Cotoletta tanto adorata dai bambini un secondo piatto di quelli molto gettonati e allora giochiamo un po’ con il purè. Io preparo la cotoletta di patate…
PIZZA DI POLENTA E SCAROLA
La pizza di scarola è uno dei tanti modi di riciclare la polenta e magari anche l’insalata scarola che avete da consumare e non è poi più così bella e tenera da mangiare cruda. Una volta pronta, la polenta così cotta e condita si conserva in frigo per uno, al massimo due giorni, coperta con…