CHIPS DI RISO Le chips di riso sono degli stuzzichini senza glutine che si preparano solo con il riso. Il procedimento di queste golosissime chips è semplicissimo ma piuttosto lungo. Ci vuole tempo e per questo se decidete di provare a farle vi conviene preparare una bella provvista. Imperativo è friggere le chips per ottenere…
Categoria: VEGETARIANE
CECINA DI VERDURE
CECINA DI VERDURE La CECINA DI VERDURE è talmente buona che mi commuovo ad ogni morso. La cecina è una famosissima torta di farina di CECI toscana. La possiamo cuocere sia in forno che in padella, così semplice con farina di ceci, acqua, olio e sale, oppure arricchita come in questo caso con verdure che…
SALICORNIA FRITTA
SALICORNIA FRITTA La SALICORNIA FRITTA è quella verdura così buona da mangiare che neanche si può immaginare. La Salicornia è una pianta grassa erbacea commestibile che troviamo nei terreni salati marini dove colonizza. La sua forma si distingue per la forma tipicamente ramificata apparentemente senza foglie, carnosa e molto succulenta. La salicornia è anche nota…
COTOLETTE DI SEDANO RAPA
COTOLETTE DI SEDANO RAPA Cotolette di SEDANO RAPA anche vegane e senza glutine visto che questa deliziosa e saporita radice la preparo SENZA uova ma realizzando una pastella con la farina di CECI e acqua. Un secondo, un contorno, o anche perfetto FINGER FOOD da servire freddo. Il SEDANO RAPA o sedano di Verona è…
TORTINO FREDDO VEGETARIANO
TORTINO FREDDO VEGETARIANO Tortino freddo vegetariano o vegano, o anche per celiaci visto che negli ingredienti troviamo solo verdure, erbe aromatiche e olio evo. Spendere poco e portare in tavola una pietanza di gusto è possibile. Io ho speso neanche 4 euro per questo TORTINO FREDDO VEGETARIANO ed abbiamo mangiato in 4. Un contorno o…
VERDURE STUFATE AL FORNO
VERDURE STUFATE AL FORNO VERDURE STUFATE AL FORNO, un contorno saporitissimo ma quasi senza grassi. Per la cottura di questo mix di verdure mi sono procurata una teglia da forno antiaderente perfetta, di quelle che cuociono senza grassi e senza far attaccare il cibo. Da un anno a questa parte ho iniziato a cambiare il…
MILLEFOGLIE DI VERDURE
MILLEFOGLIE DI VERDURE La Millefoglie di verdure in estate a casa mia va veramente a ruba. Sia calda che fredda è una pietanza perfetta come piatto unico anche da portare al mare. Millefoglie di verdure anche abbastanza leggera, pochi grassi, nessuna besciamella e solo un filo di olio evo per portare a cottura le verdure…
PESTO DI FAVE
Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il…
FROZEN YOGURT BARK
Frozen yogurt bark Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilisimo Dosi per 1 stampo 20cmx20cm Il frozen yogurt bark è uno snack molto famoso all’estero ma ancora poco conosciuto qui in Italia. Un parente del più famoso frozen yogurt, è molto fresco e abbastanza leggero se usate yogurt magro ed evitate di aggiungere miele e…
RISO PATATE ASPARAGI PORRO
Riso patate asparagi porro Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Riso patate asparagi porro, una versione primaverile e di terra della classica teglia pugliese di riso patate e cozze. Un primo piatto con riso e verdure, niente pomodori, niente carne, niente pesce, perfetta preparazione dedicata ai vegani, vegetariani, celiaci e per…
STRUDEL DI VERDURE
Strudel di verdure Preparazione:20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Lo Strudel di verdure è un antipasto perfetto in ogni stagione. Prepararlo è davvero semplice, bastano 3 verdure e 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée o ancora se siete vegani usate la pasta matta fatta con olio e priva di grassi animali. A casa mia…
PEPERONATA
Peperonata Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Ma quanto è buona la peperonata? Ci sono poche cose che mangerei sempre e una di queste è la peperonata, il mio contorno perfetto nelle 4 stagioni. Certo che la peperonata in estate con il profumo delle verdure fresche è decisamente più buona ma volete mettere tutte…
