Chiacchere Frappe Crostoli di Carnevale, chiamatele come vi pare ma intanto il gusto è sempre lo stesso. Lo scranch che farete sarà quello della friabilità della pasta stesa sottilmente con la nonna papera. Che Carnevale sarebbe senza due Chiacchere da condividere con gli amici o le Frappe che in molti chiamano Sfrappe o ancora i…
Categoria: Carnevale
TORTELLI MATTI BALANZONI
I Tortelli matti o Balanzoni sono un piatto tipico del bolognese. Di cosa si tratta? Di pasta ripiena, o meglio tortelli di pasta verde agli spinaci. Una vera prelibatezza che prende il nome da Balanzone, la maschera felsinea. Chi mi conosce sa che ho un vero debole per la cucina Emiliana e non c’ occasione…
FRITTELLE DOLCI
Frittelle dolci ma quanto sono buone?! Ecco questa è una di quelle ricette rispolverate dai foglietti trovati nel cassetto della nonna, un cassetto pieno di segreti culinari quelle bontà che mi fanno tornare bambina e che amo condividere con voi. Ogni regione all’arrivo del Carnevale ha la sua frittella cavallo di battaglia. Tra le frittelle…
TORTELLI DOLCI FRITTI
I tortelli dolci fritti sono un tipico dolce Emiliano che ho imparato a conoscere nel periodo in cui ho vissuto a Parma. Ricordo ancora la prima volta che li ho mangiati ed erano ripieni di crema…mi sembra di sentirne ancora il sapore tanto erano buoni. Sono tante le varianti della pasta e della farcia dei…
FRITTELLE DOLCI DI RICOTTA E UVETTA
Frittelle dolci di ricotta e uvetta Chi mi conosce sa quali sono i miei dolci preferiti…quelli di carnevale e quindi tutte quelle bontà che vengono fritte. La frittelle dolci di ricotta e uvetta sono quel giusto compromesso per preparare delle castagnole in poco tempo con pochi ingredienti senza troppi passaggi e buone da mangiare pure…
SCROCCAFUSI MARCHIGIANI AL FORNO
Gli scroccafusi marchigiani al forno mi fanno tornare indietro nel tempo, quando da bambina si capiva che arrivava Carnevale quando la zia Arduina preparava gli Scroccafusi. I suoi erano giganti, mi ricordo che li friggeva con lo strutto e durante la frittura si gonfiavano come per magia. In questa ricetta vi propongo la versione più…
FRAPPE DI LASAGNA FRITTA
Questa non è una vera e propria ricetta visto che non c’è una preparazione iniziale. Per preparare queste friabilissime frappe, ho usato la sfoglia delle lasagne che mi era avanzata e non sapevo come consumarla. Ho fritto la sfoglia in abbondante olio di semi di girasole, l’ho scolata su carta assorbente e poi l’ho cosparsa…
MIGLIACCIO NAPOLETANO
Ingredienti: semolino 125 g uova 3 zucchero 250 g ricotta 250 g burro 25 g latte 500 ml acqua 125 g liquore limoncello oppure Rhum ½ cucchiaio vanillina 1 bustina sale 1 pizzico cannella la punta di un cucchiaino scorza di arancia e limone zucchero a velo per guarnire Preparazione: Fare bollire il latte con…
BOMBOLONI E CIAMBELLE CON LE PATATE
I bomboloni e ciambelle con le patate a casa mia non mancano mai anche se non è Carnevale. Li avete mai fatti d’estate? Io li faccio ogni volta che ho bisogno di coccolarmi l’anima. Lo so che starete pensando di andarne a comprare uno e via ma non è così…io amo vedere l’impasto crescere, affondarci…
CICERCHIATA O STRUFFOLI ARLECCHINO
Ingredienti: panna 300 ml farina 400 g circa coloranti alimentari olio per friggere miele Preparazione: Versare in una ciotola la panna e unite la farina poca alla volta. Prima di formare un panetto compatto, dividere l’impasto in 4 porzioni nella quale andrete a versare i vari colori. Finire di impastare ogni panetto con la farina…
LIMONCINI DI PASTA LIEVITATA
I limoncini di pasta lievita li ho fatti perché avevo esagerato con l’impasto della pizza e quindi per utilizzare la massa avanzata ho deciso di addolcire il tutto grattugiando della buccia di limone mescolata con lo zucchero e via a formare tante soffici girelle. I limoncini o arancini sono uno dei dolci tipici di Carnevale…
CROSTOLI CON PANNA E FARINA
I crostoli con panna e farina sono quel dolce che non ti aspetti preparato da un avanzo che non volevo buttare. A volte capita di dover aprire una confezione di panna e poi non usarla tutta…cosa farci? Si sa, un prodotto fresco non possiamo lasciarlo aperto troppi giorni e allora tra il recupero e la…