Zuppa di Roveja Zuppa di Roveja con zucca e salsiccia nasce nel periodo della quarantena nel mese di Marzo 2020, quando una brutta pandemia chiamata Covid 19 o Coronavirus ci ha fatto stare tutti a casa e quindi con la paura di uscire ci ha insegnato a consumare le scorte che avevamo in casa. O…
Anno: 2020
LINGUE DI GATTO
Lingue di gatto, o lingua della suocera, non c’è biscotto più facile da realizzare. Perfetto da accompagnare con del tè, oppure da utilizzare come base per delicati dessert di panna e amarene. Le Lingue di Gatto possono essere realizzate anche con delle semplici varianti: potrete scegliere diversi tipi di farina, oltre alla farina 00, vengono…
ONE POT PASTA
One Pot Pasta La One Pot pasta arriva direttamente dall’America, è un cavallo di battaglia della Martha Stewart, esperta culinaria e non solo. One pot significa una padella, unica cottura. Per preparare una One Pot pasta a regola d’arte, basta mettere tutti gli ingredienti in un solo recipiente ed il risultato finale sarà una pasta…
PLUMCAKE MINI AL CIOCCOLATO
Plumcake mini al cioccolato è la merenda più sana e veloce da preparare che ci sia. Il plumcake in mini porzioni è ancora più gradito dai bambini, è come se stessero scartando una merendina che hanno voluto comprare. Soffice, dolce ma non troppo e dal cuore ancora più cioccolatoso se mettete al centro altro cioccolato,…
LASAGNA REALE
Lasagna Reale, che strano nome da dare ad una lasagna direte voi, lo so. Ma rispondo subito che è l’unico nome che mi è venuto dopo averla assaggiata, tanta è la sua bontà. La Lasagna Reale nasce da una sfida che mi è stata lanciata da una persona al tempo della quarantena obbligata a causa…
GNOCCHI DI ACQUA E FARINA DI CECI
Gnocchi di acqua e farina di ceci nascono nel periodo di quarantena quando un improvvisa voglia di mangiare gnocchi mi assale, e non avendo le patate a disposizione mi arrangio come meglio posso con quello che la dispensa offre. Finito ogni tipo di legume, mi resta la farina di ceci che onestamente sta pure per…
INVOLTINI DI MELANZANE
Involtini di melanzane un piatto economico, con pochi euro una cena per 4 persone. Una ricetta che vede il recupero di quello che troviamo nel freezer. In ogni periodo dell’anno, cerco di conservare nel congelatore tutto quello che cresce nell’orto di mio padre e così ecco che quando c’è la stagione dei pomodori, li raccolgo…
CIAMBELLONE MORBIDO MARCHIGIANO
Ciambellone morbido marchigiano una versione in teglia del classico “ciammellotto” più asciutto cotto sulla leccarda del forno e magari arricchito di uvetta o cioccolata. Questa versione del Ciambellone marchigiano resta più morbido dell’altro, il gusto resta lo stesso, tanto gli ingredienti sono gli stessi. Un dolce facile che la Signora Anna continua a preparare per…
SEPPIE CON PISELLI
Seppie con piselli Le Seppie con piselli rosse o bianche? E’ strano da dire ma io non amo mangiare le seppie con i piselli, di questo piatto ho un ricordo poco piacevole e ancora oggi ogni volta che le preparo poi mi ritrovo a guardare gli altri che le mangiano ed io che resto a…
MINESTRA REALE O IMPERIALE MARCHIGIANA
Minestra Reale o Imperiale marchigiana è uno dei primi piatti che amo di più in assoluto. I ricordi di questa minestra vagano fino ai matrimoni che si realizzavano tanti tanti anni fa nelle campagne Marchigiane nella provincia di Macerata. Quei matrimoni vedevano tanti contadini prestarsi ad offrire animali da cucinare, tendoni da usare per realizzare…
CUPCAKE
CupCake che cosa sono? Se vogliamo tradurre il nome dalla lingua inglese, “torta in tazza”, chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia. E’un deliziosissimo mini dolce cottao originariamente in un pirottino di ceramica oggi invece in quelli di carta che abitualmente utilizziamo per i muffin.. I cupcake sono ormai molto diffusi…
CONIGLIO ALLA LIGURE
Coniglio alla ligure è un piatto molto popolare nelle province di Imperia e Savona, ma amato in tutta Italia. La sua particolarità del piatto sta nell’abbinamento della carne dolce del coniglio con un ingrediente amarognolo come le olive. Ovviamente per la preparazione ci andava un vino ligure ed i pinoli ma la tempo del coronavirus…
