LIQUORE AL DULCE DE LECHE

Il “Dulce de Leche” è un dessert tipico dell’America Latina e molto popolare in Argentina. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, ed il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou. Se lo volessimo fare in casa basterebbe avere una lattina di…

MELANZANE SOTT’OLIO TRADIZIONALI ARGENTINE

Che bello avere persone che conoscono piatti tradizionali di altri Paesi! Una di queste è mia cugina Claudia che ha avuto la fortuna di nascere in Argentina dove ha potuto imparare a gustare sapori che poi mi sta insegnando ad amare grazie alle sue squisite prelibatezze. Una di queste sono le “melanzane sott’olio”, magari penserete…

GRANITA AL LIMONE, LIME E MENTA

La granita solitamente si prepara con ghiaccio tritato e l’aggiunta di sciroppo a piacere. Io vi suggerisco una granita da offrire ai vostri ospiti che vi farà fare una splendida figura. Un misto di limone e lime, menta fresca e sciroppo di zucchero. Tutto insieme per chiudere nel migliore dei modi una bella cena oppure…

RISOTTO CON CAROTE MANTECATO CON STRACCHINO

Il risotto con carote mantecato con lo stracchino è come accarezzare l’anima, tanta dolcezza e gusto per cominciare bene la stagione dei primi freddi. Due carote in frigorifero le abbiamo sempre e magari anche lo stracchino e allora via a questa preparazione. Il riso è uno dei più antichi cereali che l’uomo conosca. Riso basmati,…

TORTA DI ALBUMI E YOGURT

Spesso ci capita di avere degli albumi avanzati soprattutto se facciamo le crostate e allora niente di meglio che usarli per preparare delle soffici torte da gustare a colazione o come fine pasto. Questa ricetta l’ho avuta da un amica di Instagram, Pina, che per la sua famiglia prepara sempre tante prelibatezze e questa torta…

CONTORNO MEDITERRANEO

In ogni stagione abbiamo la fortuna di avere verdure fresche da consumare in grandi quantità, crude o cotte che sia la verdura è l’alimento che non deve mai mancare sulla nostra tavola. Un contorno saporito che può essere variato a seconda dei gusti è una bella teglia di verdure di stagione cotta al forno. Verdure…

LASAGNE DI PANE CARASAU E ZUCCHINE GRIGLIATE

Le lasagne preparate con il pane carasau sono davvero facili e versatili, da preparare anche all’ultimo momento arricchite con il condimento preferito. Sapore e freschezza con salsiccia e zucchine grigliate. Il pane carasau si presenta come una sfoglia tonda molto sottile e croccante, simile ad un ostia. È il pane dei pastori, l’assenza della mollica…

BESCIAMELLA CON IL BRODO

La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana, molto usata nella cucina francese anche nel mondo anglosassone dove è nota come salsa bianca. La preparazione consiste nel creare un roux bianco, un impasto fatto con burro e farina cotti, nel latte caldo, con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata…

TIRAMISU’

Il Tiramisù è uno di quei dolci che mettono d’accordo tutti vista la sua bontà. Ma poi è anche fonte di tante discussioni come che biscotto usare per il tiramisù? Savoiardi, pavesini, pan di Spagna, frollini…, panna si panna no, uova intere o solo tuorli? E poi tiramisù al limone, alle fragole…tante sono le varianti…

MARITOZZI

I maritozzi sono dei soffici panini arricchiti di uvetta, a volte di miele e spesso in alcune regioni d’Italia come nel Lazio si gustano ripieni di panna montata. Dai ricordi della mia infanzia il maritozzo classico quello che amo ancora mangiare è il classico con l’uvetta e tanto zucchero semolato sopra. Una preparazione davvero facile…

RISO PRIMAVERA

Un risotto risottato solo a metà quello che vi propongo. Risotto cotto nel brodo vegetale per una parte del tempo e poi completata la cottura nelle verdure lessate in acqua. Un risotto leggero, senza aglio e cipolla ma con tutti i sapori delle verdure di stagione. Ingredienti per 2 persone: riso 160 g zucchina 1…

SBRICIOLATA ALLA NUTELLA

La sbriciolata alla Nutella è un dolce semplice e buonissimo preparato con tante briciole friabili che servono a racchiudere il cuore filante e goloso della cioccolata più amata! Un dolce da mangiare in compagnia ma anche in perfetta solitudine senza lasciare neanche una briciola come traccia del reato! Più sono buoni gli ingredienti e più…