Il “Dulce de Leche” è un dessert tipico dell’America Latina e molto popolare in Argentina. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, ed il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou. Se lo volessimo fare in casa basterebbe avere una lattina di…
Anno: 2017
MELANZANE SOTT’OLIO TRADIZIONALI ARGENTINE
Che bello avere persone che conoscono piatti tradizionali di altri Paesi! Una di queste è mia cugina Claudia che ha avuto la fortuna di nascere in Argentina dove ha potuto imparare a gustare sapori che poi mi sta insegnando ad amare grazie alle sue squisite prelibatezze. Una di queste sono le “melanzane sott’olio”, magari penserete…
GRANITA AL LIMONE, LIME E MENTA
La granita solitamente si prepara con ghiaccio tritato e l’aggiunta di sciroppo a piacere. Io vi suggerisco una granita da offrire ai vostri ospiti che vi farà fare una splendida figura. Un misto di limone e lime, menta fresca e sciroppo di zucchero. Tutto insieme per chiudere nel migliore dei modi una bella cena oppure…
RISOTTO CON CAROTE MANTECATO CON STRACCHINO
Il risotto con carote mantecato con lo stracchino è come accarezzare l’anima, tanta dolcezza e gusto per cominciare bene la stagione dei primi freddi. Due carote in frigorifero le abbiamo sempre e magari anche lo stracchino e allora via a questa preparazione. Il riso è uno dei più antichi cereali che l’uomo conosca. Riso basmati,…
TORTA DI ALBUMI E YOGURT
Spesso ci capita di avere degli albumi avanzati soprattutto se facciamo le crostate e allora niente di meglio che usarli per preparare delle soffici torte da gustare a colazione o come fine pasto. Questa ricetta l’ho avuta da un amica di Instagram, Pina, che per la sua famiglia prepara sempre tante prelibatezze e questa torta…
CONTORNO MEDITERRANEO
In ogni stagione abbiamo la fortuna di avere verdure fresche da consumare in grandi quantità, crude o cotte che sia la verdura è l’alimento che non deve mai mancare sulla nostra tavola. Un contorno saporito che può essere variato a seconda dei gusti è una bella teglia di verdure di stagione cotta al forno. Verdure…
LASAGNE DI PANE CARASAU E ZUCCHINE GRIGLIATE
Le lasagne preparate con il pane carasau sono davvero facili e versatili, da preparare anche all’ultimo momento arricchite con il condimento preferito. Sapore e freschezza con salsiccia e zucchine grigliate. Il pane carasau si presenta come una sfoglia tonda molto sottile e croccante, simile ad un ostia. È il pane dei pastori, l’assenza della mollica…
BESCIAMELLA CON IL BRODO
La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana, molto usata nella cucina francese anche nel mondo anglosassone dove è nota come salsa bianca. La preparazione consiste nel creare un roux bianco, un impasto fatto con burro e farina cotti, nel latte caldo, con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata…
TIRAMISU’
Il Tiramisù è uno di quei dolci che mettono d’accordo tutti vista la sua bontà. Ma poi è anche fonte di tante discussioni come che biscotto usare per il tiramisù? Savoiardi, pavesini, pan di Spagna, frollini…, panna si panna no, uova intere o solo tuorli? E poi tiramisù al limone, alle fragole…tante sono le varianti…
MARITOZZI
I maritozzi sono dei soffici panini arricchiti di uvetta, a volte di miele e spesso in alcune regioni d’Italia come nel Lazio si gustano ripieni di panna montata. Dai ricordi della mia infanzia il maritozzo classico quello che amo ancora mangiare è il classico con l’uvetta e tanto zucchero semolato sopra. Una preparazione davvero facile…
RISO PRIMAVERA
Un risotto risottato solo a metà quello che vi propongo. Risotto cotto nel brodo vegetale per una parte del tempo e poi completata la cottura nelle verdure lessate in acqua. Un risotto leggero, senza aglio e cipolla ma con tutti i sapori delle verdure di stagione. Ingredienti per 2 persone: riso 160 g zucchina 1…
SBRICIOLATA ALLA NUTELLA
La sbriciolata alla Nutella è un dolce semplice e buonissimo preparato con tante briciole friabili che servono a racchiudere il cuore filante e goloso della cioccolata più amata! Un dolce da mangiare in compagnia ma anche in perfetta solitudine senza lasciare neanche una briciola come traccia del reato! Più sono buoni gli ingredienti e più…
